白菜哪个月最好吃？

甘蓝(Brassica oleracea lvarcapitata L .)是十字花科和芸苔属的一个变种。又名白菜、甘蓝、白菜、疙瘩白、甘蓝、白菜、白菜、白菜、莲花白等。北方也叫大头菜。

白菜具有耐寒、抗病、适应性强、易贮运、产量高、品质好的特点。在我国广泛栽培，是我国东北、西北、华北地区春夏秋三季的主要蔬菜之一。

由于白菜的耐寒性比甘蓝强，入窖时间可稍晚于白菜，可采用堆码、架藏、筐藏等方式存放于窖中。堆码可以做成三角形堆码和长方形堆码，最好放在架子上存放，每个架子可以放2-3层，有利于通风散热。堆在篮子里也有利于通风。

醋白菜:

材料:白菜400克。

配件:辣椒15g。

调料:盐10g，糖40g，醋40g，香油5g。

做法:1。白菜洗净后，去叶，用斜刀切梗；

2.红辣椒洗净切丝备用；

3.将白菜叶放入耐热袋中，松开袋口，用强微波煮7分钟，然后放入冰水中浸泡；

4、白菜叶卷成筒状，挤出水分切成2厘米左右长，垂直排列，撒上红辣椒丝；

5.用强微波加热盐、糖、醋、香油2分30秒，取出拌匀，然后浇在菜卷上。