苜蓿的功效、作用及食用方法

1，止血，苜蓿含有维生素K，有止血的作用，比较适合流鼻血吐血的人，有助于凝血。

2、止咳平喘，苜蓿中含有大量的紫花苜蓿和苜蓿酚等物质，具有很好的止咳平喘作用，特别适合支气管炎的人食用。

3、通便排毒苜蓿中含有丰富的粗纤维成分，可以促进肠胃蠕动，从而更好的减少粪便在体内的停留时间，从而帮助毒素及时排出，避免便秘。

4.增强免疫力。苜蓿中的多糖具有良好的保健功能，有助于增强免疫力和抗感染能力，增强淋巴细胞产生抗体的能力。

5、清热利尿紫花苜蓿是一种凉性蔬菜，食用后能很好的清火，从而起到清热利尿的作用。

6、预防贫血苜蓿中含有丰富的铁，可以很好地预防贫血。此外，苜蓿中的维生素B含量也有助于提高铁血效果，特别适合一些恶性贫血患者。

7.苜蓿草怎么吃:苜蓿草含有丰富的粗蛋白、维生素和动物必需氨基酸，干物质含粗蛋白15%~26.2%。紫花苜蓿的嫩叶是可以食用的，可以做汤或油炸食品，也可以切碎凉拌或用面粉蒸。