如何把猪肚做的好吃，除了炖。

材料:水煮猪肚500克，青椒250克，红椒250克，葱花适量，盐、料酒、味精、花生油、水淀粉适量。魏美食街

制作:

①将五花肉切片；青椒切段，去筋去籽，洗净，用开水焯一下，捞出切成小块。

(2)炒锅放油烧热，下葱花翻炒，下肚片翻炒几下，放入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，下水淀粉勾芡，倒入熟油，捞出。

特点:色彩鲜艳，味道鲜美。

花炒猪肚

材料

猪肚1/2

2条洋葱

生姜3片

3片大蒜

2个辣椒

风味调节量

答:

2汤匙油

3汤匙面粉

3汤匙醋

盐1茶匙

乙:

苏打2汤匙

水1杯

丙:

盐1/2茶匙

胡椒粉许劭

白醋少。

工作方法

将五花肉内部剖开去油，然后放入调料A中搔抓，洗净搓去粘性，再用清水洗净。

猪肚切成细丝，用调味料B浸泡8分钟左右，洗净沥干。

将葱、姜、蒜和胡椒切成细丝。

水烧开，放入泡好的五花肉丝，捞出水至熟透。

用3汤匙油炒3，再炒五花肉丝，加入调料C，快速翻炒。

莲子猪肚汤

材料准备:

猪肚300克莲子100克料酒2杯盖姜片2片盐鸡精和葱花。

练习:

1.五花肉洗净，用开水焯一下，切成两指宽的小块。

2.将猪肚、生莲子、姜片放入锅中加水。

3.汤汁煮沸后，加入2杯带盖料酒，继续用小火炖，不要用大火炖(如果用焖锅，将内锅放入外锅，加盖10分钟)。

4、1小时左右，五花肉熟烂，加盐和鸡精，撒上葱花出锅。

特点:汤汁鲜美，营养丰富。

注意事项:

1，猪肚汤熬的时间比较长，建议用焖锅，省气。

2、姜和料酒必不可少，可以赶走五花肉本身的味道，让汤变得鲜美。

3.最好选择新鲜的莲子。如果莲子是干的，要充分发泡后再用。

五花肉一个(有没有小肚子无所谓)，辣椒几个，盐，味精，还有最重要的几块客家咸菜。

制作:

1.(不要买那种冻猪肚。一定要买新鲜的猪肚。虽然很难洗，但是过了今天你会发现其实很好洗。)猪肚上的油可以切。不能切。嘿，嘿，用点花生油。没错。倒下去。如有必要，加入一些淀粉。两边抓住就行了。那就用吧。试试看。真的很简单。

2.用小刀把辣椒碾碎，然后用盐把它放进猪的肚子里。

3.腌菜。一边用手拿着，一边用刀把它们切成薄片。不多，一两盎司就够了。当然，你喜欢的话可以多放一些。这是这道菜最有特色的地方。不放就变成普通的辣椒猪肚汤了。

你可以煮它。记得先煮了再拿出来切。卷起来调味就行了。

如果是在春天，这个汤也可以缓解春天的疲劳，也有醒酒的作用。

辣椒猪肚猪肉粉丝汤(这个汤很好吃)

材料:白胡椒100克五花肉，300克猪肉肠和200克瘦肉。

练习:

1、五花肉切去肥油，洗净，去腥(可用生粉、盐洗净)，用粉条洗净；

2.将猪肚、猪肉肠放入沸水中煮65，438+00分钟，取出洗净，晾干，将花椒粒放入猪肚中，用草绳(如扎粽子的)将猪肚系住，防止花椒粒流出；

3.飞行后洗净瘦肉。

4.烧开9杯水或适量。加入胡椒粉、猪肚、猪肠和瘦肉煮开，改为小火炖3小时，加盐调味。

豆腐银杏猪肚汤。

材料:五花肉一个，瘦肉160克，腐竹80克，白果80克，生熟薏米半碗，马碲肉四个，盐少许，水适量。

做法:(1)首先将五花肉去脂，打开，用盐和生粉揉匀，洗净；再处理一下，洗干净，在开水里滚一会儿，拿出来再洗一遍(2)腐竹碎段，(3)白果去皮，(4)马蹄切片(5)，(6)用直砂锅煮到水八成左右，(7)猪肚煮一个小时左右，(加入其他材料再煮一个小时，(9)捞出。

注:(1)汤可以蘸酱油。(2)豆腐是用豆腐皮制成的圆而长的棒状竹子，常用于素食中。