杏鲍菇低脂肪高纤维，吃起来很健康。

母亲节是一年中向母亲表达爱和孝心的最佳时机。通常，母亲为全家人做饭。在母亲节，为了安慰辛苦的母亲，孩子们可以为母亲做饭和做菜。艺术家莎莎还请求国泰厨师帮助制作简单的杏鲍菇，不仅可以照顾母亲的健康，还可以表达孝心。（摄影记者黄智雯）

艺术家莎莎尝试制作高纤维和低脂肪的杏鲍菇菜肴，并建议每个人都可以在母亲节做饭以安慰母亲。（图/罗世华）艺术家莎莎提到，因为她是美食节的主持人，她尝遍了大江南北的好菜，但她始终认为妈妈做的菜仍然是世界上最美味的菜。因此，为了安慰母亲，她亲自下厨并演示了杏鲍菇的烹饪方法。

杏鲍菇是高纤维低脂肪的健康好帮手。

国泰大厨施表示，杏鲍菇是一种低脂肪高纤维的健康食品，含有多种维生素，如B1和B2，以及钾和镁等矿物质。更引人注目的是杏鲍菇独特的多糖，它可以抑制癌细胞的增殖，增强淋巴细胞的活性，减少体内游离机器的产生。此外，杏鲍菇富含膳食纤维，可减少热量和脂肪的吸收，并缩短粪便在肠内的停留时间，因此是肥胖、高血脂、糖尿病和便秘人群的良好食物。

国泰医院院长与艺术家莎莎及嘉宾合影。（图/国泰医院提供）除了杏鲍菇，其实很多蘑菇的营养价值也很丰富，比如香菇和金针菇，它们也是含有多种维生素和矿物质的健康蘑菇。多糖还可以提高辅助性T细胞的活力，促进人体新陈代谢和免疫力。

阿明大师专门演示了一条路。

酱香杏鲍菇:

酱香杏鲍菇的制作方法和材料都很简单，是一道全家都能吃的清淡菜肴。它可以补充膳食纤维，增加饱腹感，减少酱料的用量，避免因钠摄入过多而增加身体负担。

食材:杏鲍菇5个，九层塔8个，胡椒粉和盐少许。健康烤肉酱:1/3茶匙素蚝油、1/3茶匙酱油酱和少许糖。

做法:在燃气炸锅中以160℃预热5分钟，将杏鲍菇切成滚刀状并蘸上健康的烤肉酱，然后将其放入燃气炸锅或烤箱中使其变光滑，以180℃烘烤约6分钟，最后用九层塔和胡椒品尝。