鸡蛋炒面怎么做？

2.辅料:鸡蛋(100g)和油菜(100g)。

3.调料:大葱(10g)盐(3g)味精(1g)酱油(25g)花生油(50g)。

4.将鸡蛋敲入碗中，用筷子打散，加入少许盐拌匀。

5.将油菜选择性洗净，切丝备用；洋葱洗净，切成粉末备用。

6.将面条煮熟，用冷水冲洗干净，捞出，控水冷却。

7.炒锅倒入适量花生油，烧至七成热，加入蛋液，翻炒，放入碗中。

8.取另一个锅，倒入剩余的油。加热至七成时，与葱花一起放入炒锅，加入油菜丝、酱油、精盐，翻炒后取出。将蔬菜汁留在炒锅内，放上回火，待汁液沸腾后放入面条，翻炒3分钟左右，至蔬菜汁快干，面条熟。倒入鸡蛋和蔬菜丝。