自制李子果酱的实践

配料:李子、冰糖。

辅料:盐水和柠檬。

1.将梅子浸泡在盐水中沥干水分，烧开一锅开水，将梅子倒入锅中煮几分钟。

2.被开水烫过的李子整个皮可以很容易的分开，李子去皮。

3.下一步是用手暴力移除石头。

4.冰糖在使用前要用搅拌机磨成粉，这样可以缩短熟化时间。腌制一个小时，就可以用火煮了。如果冰糖没有碎，可以前一天腌好，第二天煮。当然要放冰箱保存。

5、柠檬汁备用，刚开始20-30分钟，可以小火快速蒸发掉大部分水分，然后一定要耐心用最小的火。

6.煨到快不流的时候，可以加入事先准备好的柠檬汁继续煨。这是从网上学来的方法。先把菜放在冰箱里放一会儿，等差不多熟了，挖一勺放在菜里摊开，再用勺子划过果酱不回流，就算完成了烹饪。

7.趁热装瓶，盖上盖子自然冷却后放入冰箱冷藏。