干奶皮太硬。怎么才能拿出来吃？

材料

全脂牛奶，鸡蛋，糖，香草粉，蜂蜜红豆

工作方法

1.牛奶加热后，倒入碗中，室温静置，形成奶皮。

2.蛋黄与蛋清分离，用筷子将蛋黄打散。

3.在冷牛奶中搅拌糖、香草粉和蛋白。

4.然后沿碗边倒入碗中，盖上保鲜膜，冷水中火蒸，水开后蒸20分钟。

5.关火后取出5分钟，撒上蜂蜜红豆。

双层蒸牛奶

菜单介绍口味:甜度主要工艺:清蒸时间:10分钟制作难度:常用厨具:煮锅

材料

牛奶、糖、鸡蛋、红豆

工作方法

1.先将牛奶倒入奶锅，小火煮沸，但不能煮沸，否则过早形成奶皮会破裂。

2.趁热把它倒进碗里。冷却后，鲜奶表面会形成一层皱皮，这是双奶的第一层皮。

3.牛奶冷却后，用筷子刺破牛奶皮，慢慢把碗里的牛奶倒出来，留一点牛奶，防止牛奶皮粘底。用筷子将蛋白打匀，加入糖和牛奶拌匀。

4.将搅拌均匀的牛奶和蛋液沿着碗边慢慢倒回有奶皮的碗里。这时候可以看到奶皮慢慢浮起来。

5.将碗用保鲜膜封好，放入锅中蒸10分钟至凝结，然后关火。

6、还可以撒上煮熟的红豆，看起来很好吃。