一种大蒜鸡爪的制作方法

1.大蒜、辣椒切碎，葱、姜、蒜切碎备用。

2.鸡爪洗净，去掉脚尖，用刀切成小块，这样在腌制过程中更容易入味和食用。

3.将鸡爪放入冷水锅中(水量不要超过鸡爪)，然后加入2片生姜和1汤匙料酒。将水烧开，再继续煮7~10分钟，然后关火取出。煮好后放入凉开水中浸泡，待凉后捞出。

4.果汁的准备:取一个小碗，倒入3汤匙生抽，1汤匙生抽，半汤匙糖，1汤匙盐和少许胡椒粉拌匀。5.锅中倒入适量的油。油热后加入葱、姜、蒜、花椒粉炒香，然后倒入调好的汁。

6.最后将煮好的汁倒在鸡爪上，搅拌均匀，冷藏3小时(腌制时间越长，口感越好，6小时最好)。冷藏后就可以吃了。