家常早餐鸡蛋煎饼
家常早餐鸡蛋饼，鸡蛋饼的做法比较简单，而且美味营养，非常适合做早餐，既能提供早上工作学习所需的能量，又能满足口味。有兴趣看看自家做的早餐煎蛋卷及相关信息。
家早餐煎蛋卷1提前准备好适量的小麦粉，适量的洋葱段，一些切丁的香肠，生鸡蛋，鸡精，盐。
先将洋葱清洗干净，然后切成葱末，香肠切丁，将生鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精，然后撒上，将洋葱和香肠切丁放入蛋液中，然后在蛋液中加入小麦粉搅拌成面糊。注意不要太干。
然后提前准备一个炒锅，用软刷在炒锅里刷一层薄薄的油，然后用勺子舀一勺面汤，倒入炒锅里，用勺子把面皮摊开，煎好后翻一面，两面煎至金黄色，这样早餐蛋卷就做好了。
也可以做葱花煎蛋卷，提前准备2个生鸡蛋，提前准备适量的红粉，另外，提前准备油和盐，提前准备味精和葱段，提前准备一个干净的碗，放入红粉，然后混合成面糊，加入两个鸡蛋，放入适量的葱段，加入适量的盐和味精调味，搅拌均匀。
提前准备一个炒锅，在炒锅里加点油，油微热的时候用勺子把炒锅里的面条摊开，摊成饼，两面煎一下，葱花蛋卷就做好了。因为非常省时省力，而且营养丰富，所以受到了很多工薪族的热烈欢迎。
家常早餐煎蛋卷2元1，圆形煎蛋卷
环蛋卷是由洋葱圈、腌制的甜菜和虾米做成的蛋卷。最大的圈是给爸爸的，最小的圈是给妈妈的，最小的圈是给宝宝的。一起吃这样的早餐，很温暖！
材料:鸡蛋2个，豌豆，火腿丁，红黄椒丁，紫菜丝，2个洋葱圈。
练习:
1.将豌豆、火腿丁、红黄椒丁、紫菜丝、鸡蛋放入碗中搅拌备用；
2.洋葱切成洋葱圈，取出圈备用；
3.锅里放油，把洋葱圈放进去，然后小心的把蛋液顺着洋葱圈往下推，小火煎。
小贴士:
1.虾是咸的还是淡的。如果是咸的，减少盐的量。
2.如果不熟练，要慢慢加入面粉，边加边搅拌，避免一次加太多。
3.馅料可以根据自己的喜好添加。
2、韭菜虾仁煎蛋卷
虾的营养极其丰富，蛋白质和钙的含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。此外，虾米富含钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素，对儿童和孕妇特别有益。它们的肉像鱼一样柔软易消化，对老年人来说也很有营养，对健康非常有益。韭菜虾皮鸡蛋饼配一碗白米粥，方便快捷，营养丰富。
材料:2个鸡蛋
材料:韭菜一打，虾皮适量。
调料:盐1/2茶匙。
练习:
1，准备鸡蛋，虾皮，韭菜。
2.韭菜洗净，切成细粉。
3.将鸡蛋打入碗中，加入1/2茶匙盐，搅拌均匀。
4.将韭菜和虾仁加入蛋液中，搅拌均匀。
5.锅刷一层薄薄的油，倒入一半的蛋液，抹平锅底，小火煎。
6.底部炸透，表面凝固后，翻面继续炸。
小贴士:
1.虾可咸可淡。如果是咸的，就要减少盐的量。
2.韭菜切的越薄越好炒。
3、玉米芝麻鸡蛋饼
玉米粉营养丰富，含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物酒精、维生素E、纤维素等。它具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、益肺宁心、健脾开胃、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。
黑芝麻作为食疗佳品，具有益肝补肾、养血润燥、乌发养颜的作用，是极佳的保健美容食品。这两种粗粮混合做的鸡蛋饼吃起来又香又脆，咬一口感觉像饼干。
材料:2个鸡蛋
材料:玉米粉2大勺，黑芝麻少许。
调料:糖适量。
练习:
1，准备鸡蛋，玉米粉，糖。
2.鸡蛋打入碗中，加糖打散。
3.加入玉米粉。搅拌成无颗粒鸡蛋面糊。
4.锅刷一层薄薄的油，开小火，倒入一半鸡蛋面糊，使锅底光滑。
5.在蛋卷表面刚刚开始凝固的时候，撒上一层煮熟的黑芝麻。6.蛋卷表面凝固后，翻面继续煎。
小贴士:
1，刚凝固的时候要在蛋卷表面撒上芝麻，这样菜就会粘在蛋卷上。
2.因为这个蛋卷里面加了玉米粉，所以最好不要铺的太厚，这样才比较脆，吃起来像饼干。
自制早餐煎蛋卷3 (1)经典早餐煎蛋卷
蔡氏02
面粉50克，水100克(冷水)，小葱少许，熟黑芝麻(不一定)，甜面酱，香菜，生菜，鸡蛋；
练习:
1，面粉加水调成糊状，葱、香菜洗净，切碎，生菜洗净；
2.将油倒入锅中，让其在锅旁均匀铺开，锅热后转小火，将调好的面糊倒入，慢慢晕开；
3.面糊熟后，在上面打一个鸡蛋，将鸡蛋铺匀，撒上葱花和黑芝麻，成型后将饼皮翻过来，铺上甜面酱，撒上香菜；
4、最后一步，放生菜、黄瓜丝、腊肉、香肠、油条等。，并把它们卷在一起。
(2)韭菜蛋饼
蔡氏02
韭菜100g，鸡蛋3个，面粉15g，虾皮一把，盐10g，水10g，食用油少量；
练习:
1，韭菜洗净切碎，鸡蛋打散，加入适量中筋面粉；
2.面粉分几次加入水和盐，用手搅拌均匀，然后静置一会儿；
3.将剁碎的韭菜加入面粉中，再搅拌均匀；
4.烧热炒锅，在炒锅里刷一层食用油，放一勺面条入锅；
5.面糊煎成型后，翻面至表面焦烂。
6.拿起来切成小块。
(3)土豆丝和鸡蛋饼
成分:
一个土豆，一根短胡萝卜，适量洋葱，鸡蛋，少许面粉，适量盐。
练习:
1.先将土豆、胡萝卜洗净，切丝备用；
2.面粉中加入土豆丝、胡萝卜丝、盐拌匀；
3.锅热后，倒入食用油抹平；
4.将拌好的土豆丝面糊放入锅中，将鸡蛋打散后倒入，煎至金黄色后翻面；
5.翻过来之后，另一面会变成金色。
6、最后出锅切块。