怎么做干菜绑肉？

食物准备

梅干菜烤肉

带皮五花肉、宁波干菜、绍兴黄酒、生姜、精盐、江南酱油、高汤、味精、白糖。

生产步骤

1，带皮五花肉。切3厘米的肉丁。开水。

2、炒锅设大火，油起锅后放入五花肉、白糖、姜片、料酒(黄酒)炒熟。加入酱油上色，然后加入高汤烧开，倒入干梅菜，小火煨至脆皮菜变软。出锅前加入味精即可食用。(注意:菜要闷五分钟左右才上桌。)

练习2

食物准备

五花肉和干菜

生产步骤

1，五花肉切块，焯水沥干备用。同时，拿碗将干梅子洗净、泡透、沥干。

2、油锅，多放一点油，放入焯水的五花肉翻炒。

3.等肉快糊的时候，倒入酒，翻炒几下，再倒入刚泡好的梅干菜，加糖继续翻炒。搅拌均匀后，加水开大火，盖上锅盖。

4、闷20分钟，即可开盖出锅。(中间需要翻炒几次)

练习3

食物准备

配料:梅子干、五花肉

梅干菜烧肉的各种方法(16张)

辅料:葱花、姜、蒜、红椒。

调料:料酒、酱油、盐、味精。

生产步骤

1，五花肉切大块，用料酒、酱油、姜、蒜腌制。

2.在油锅里翻炒肉，直到它失去颜色。

3.加入干梅子的几粒红辣椒，加水盖锅，中火。水干后，加盐和味精调口味。

4.水烧开后上桌，撒上葱花，就大功告成了。