牛初乳的主要成分是什么？

母牛产犊后3天内的奶明显不同于普通奶，称为牛初乳。牛初乳蛋白质含量高，但脂肪和糖分含量低，被誉为“21世纪的健康食品”。牛初乳1牛初乳的营养成分含有免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、胰岛素样生长因子、表皮生长因子、葡萄糖耐量因子、蛋白质、乳糖、维生素A、维生素E、维生素B、维生素B1、烟酸、泛酸、叶酸、钙、磷、铁、锌、钠。2增强免疫力牛初乳中含有免疫球蛋白，能与病原微生物、毒素等抗原结合形成抗体，提高机体的免疫能力；还能抵抗病毒、细菌、真菌等过敏原，中和毒素。因此，牛初乳非常适合免疫力低下的儿童和老年人。3调节血糖浓度牛初乳中含有胰岛素样生长因子和葡萄糖耐量因子。对于糖尿病患者，可有效调节血糖浓度，促进药物疗效，对于非胰岛素依赖型患者，可加速葡萄糖利用的恢复。是糖尿病患者理想的辅助食品。4促进骨骼发育牛初乳中含有丰富的钙和磷，能增强骨密度，促进儿童骨骼发育，能有效预防儿童因缺钙引起的生长发育迟缓、骨质疏松、心律失常、失眠等。5预防缺铁性贫血牛初乳中含有铁和锌。铁可以促进血红蛋白合成，预防缺铁性贫血。锌可以促进儿童的生长发育，尤其是大脑的生长发育。贫血患者和有缺锌症状的儿童可以通过吃牛初乳来进行食物补充。6促进智力发育牛初乳含有胆碱、牛磺酸等营养成分，能增强大脑活力，提高记忆力，促进智力发育，保护大脑。吃牛初乳对预防阿尔茨海默病也有一定的作用。