没有烤箱做提拉米苏蛋糕。我该怎么办?
提拉米苏,虽然听起来很高端很复杂,但是只要把食材准备好,操作起来还是非常简单的。原料:煎蛋面条糊部分:糖60g,蛋黄3个;咖啡利口酒2勺;芝士糊部分:马斯卡彭250g煎蛋面糊;奶油200ml咖啡利口酒;Espresso 1杯黄油饼干;巧克力粉合适;工艺:煎蛋面糊:蛋黄、白糖略耗,加入利口酒搅拌均匀。分水加热,全程煨制。到了打蛋器上,液体印记不容易随便掉色,整个过程持续五分钟。奶酪糊:马斯卡彭提早降低室内温度,加入少许利口酒,搅拌至丝滑。
加入刚煎好的鸡蛋面糊。将奶油搅拌至呈流体状,并有清晰的印象。加入奶酪糊,搅拌均匀,以减少破乳。黄油饼干迅速浸泡在浓咖啡中,放在平板上。覆盖一层后,再覆盖一层芝士糊。均匀涂抹,撒上巧克力粉。重复前面的过程,放入冰箱过夜。建议第二天把巧克力粉撒在表面,更美观大方。自己在家做提拉米苏生日蛋糕!材料:150克牛奶、200克酸奶、70克淡奶油、30克糖、20克明胶、8块黄油饼干、现磨咖啡和巧克力粉。
做法:吉利丁用冷水泡软,牛奶酸奶和淡奶油糖放入锅中,用小火加热至糖融化,然后加入干吉利丁搅拌融化,冷冻片刻;将黄油曲奇蘸上咖啡,铺在研磨机底部(研磨机底部事先用锡箔纸包好),取出冻好的奶油糊拌匀,倒入研磨机一半,再铺上一层蘸好的曲奇,剩下的倒入研磨机刮;冷冻4小时以上,取出模具,撒上巧克力粉。提拉米苏是传统的西班牙甜点。口感柔和,浓郁的咖啡和奶酪味道,入口即化。提拉米苏有两种制作方法。第一个做成生日蛋糕,第二个放进杯子里。
黄油饼干要放生日蛋糕的形状,不需要水杯形状的黄油饼干。你需要奶酪来做提拉米苏。这种奶酪是马斯卡彭奶酪,不是披萨用的马苏里拉奶酪。这不是汉堡包的奶酪片。如果没有马斯卡彭,可以用奶油芝士代替。做提拉米苏用的奶酪是软化的,不能拿奶酪直接用。现磨咖啡、甜雨、利口酒是制作提拉米苏的主要原料。如果没有,可以用纯黑咖啡和白兰地混合现磨咖啡,直到完全溶解,再制作提拉米苏。琼脂粉不能用来做提拉米苏的亮膜,因为琼脂粉有很浓的香味。