一种山楂卷的制作方法

如果山楂果酱做多了，短时间内吃不完，可以做山楂卷。也就是我们称之为牡丹皮的零食。

我试着用两种方法做山楂卷。一种是烤箱烘烤，一种是自然干燥。

先说第一种方法:

烤箱版本

1.烤盘铺上油纸，用勺子将山楂汁均匀的抹在油纸上，薄薄的一层。

2.将铺好山楂酱的烤盘放入预热好的烤箱中烤10分钟(我家以前是简易烤箱，只能上下同时加热，所以温度无法调节)，取出，晾凉，从油纸上撕下来(薄的地方太干撕不开，不推荐这种方法)，卷成卷，切段，再切段。

这里附上我烤山楂卷时发现的烤箱设置:上下火120度，烤30-40分钟。供你参考。

第二种方法:自然风干。

相比第一种方法，更容易掌握山楂卷的硬度。只是时间长了，天气好的话一天就干了，天气不好的话要两三天。

1.将保鲜膜铺在小案板(或盘子)上。先用勺子把山楂酱涂在保鲜膜上，然后再用另一层保鲜膜盖住果酱，用手抹平，再轻轻揭掉保鲜膜。

我让女儿帮我操作，我一边指导一边用手机拍照。

不用料理机做的山楂果酱里可以看到一点果肉颗粒，用这种果酱做的山楂卷不影响口感。如果想要更细腻的肉，可以用料理机打碎果酱，或者先用料理机打碎山楂，再做果酱。

你可以用刀把表面刮得更光滑。

2.放置阳台或通风处晾干。当表面不粘手的时候，可以从一角切片，就算干了。晾干后可以撒上白糖，卷成卷，切段食用。