芋头爆浆蛋糕

松软的蛋糕上有芋头奶油，而且满满的芋头流，一阵果肉。

食品

雪纺蛋糕

鸡蛋3个，牛奶25g，玉米油25g，低筋面粉50g，白糖45g，柠檬汁少许。

荔浦芋头400克，紫薯粉10克，牛奶200克。

基础芋泥250克，炼乳25克，鲜奶油40克，牛奶75克。

鲜奶油300克，炼乳30克，基础芋泥100克。

练习:

1牛奶？玉米油搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉搅拌至无干粉，加入蛋黄搅拌至顺滑。

蛋清加少许柠檬汁，分三次加糖，使其变小变尖。

将蛋清奶油分两次加入蛋黄糊中，搅拌均匀，倒入6寸模具中，放入蒸烤机，150度火50分钟。

芋泥:

1荔浦芋头去皮切块，放入蒸烤机，选择高温蒸烤模式，110度20分钟。

2在芋头中加入牛奶和紫薯粉，打至细腻。

3250g芋头糊与淡奶油、炼乳和牛奶混合，搅拌均匀，制成心馅。

4鲜奶油加糖和100g芋泥。

装配:

1把烤好的饼切掉三分之一，中间挖出一部分，倒入调好的芋头糊。

把刚切好的蛋糕盖上，糊上芋头膏。

在表面挤上纯奶油，用椰子片和迷迭香装饰。