羊肉的营养价值

羊肉制品的药用价值也很高，具有医疗和食疗的作用。羊肉营养价值高，容易消化。大多数人吃羊肉，其中99%的蛋白质和脂肪都能被消化，消化率超过牛肉和猪肉。羊肉含钙50%以上，含铁1倍于牛肉，4倍于猪肉，适合老人、病人、小孩食用。羊肉胆固醇含量低(每100克肉中牛肉106毫克，猪肉126毫克，羊肉70毫克)，是高血压患者和忌吃胆固醇者的理想食物。

李明《本草纲目》记载:“羊肉味苦、甘、热、无毒，可治劳寒、补中、安神。凡是吃起来和羊肉一样的，都是血虚。”名医高力说:“羊肉之有形之物，可补有形之肌之体，人参可补气，羊肉可补形……”。常吃羊肉对肺结核、肺炎、气管炎、肾炎、肝炎、糖尿病、哮喘、贫血、产后气血两虚等虚寒疾病有滋补和治疗作用。

羊身体的每一部分都有独特的医疗保健功能。李英等人认为:

羊肝:羊肝补肝，专治肝邪引起的疾病，益血养肝，明目。常用于治疗疲劳、夜盲症、白内障等疾病。

羊肚:即羊胃。它能补虚、健脾胃、治虚劳、止渴、盗汗、尿频。将羊肚煮熟，空腹食用，对治疗虚寒胃痛、解渴有明显效果。

羊肾:能补肾气，益精，治肾虚劳损，腰痛，脚膝酸软，耳聋口渴，阳痿尿频。健康的人可以滋养五脏，强身健体。

羊骨:能补肾、强筋骨，治疗疲劳、腰膝酸软、筋骨拘挛、久泻痢疾。如果肾虚寒凉导致腰椎旋转不便，可取1羊脊柱，水煮、捣碎、蘸蒜，空腹食用。这种羊脊骨粥疗效显著。

羊胆汁:能清热解毒，明目，对风热目赤、热毒疮肿有一定疗效。肺结核患者，特别是早期浸润性病变者，可用鲜羊胆汁胆口用线扎紧，清水洗净，蒸1 ~ 2小时，空腹或晨睡前吞服，每日1羊。也可分批服用，或制成丸剂、散剂。

杨娇:它的功能类似于羚羊角。具有镇静、解热、益气、安神的作用。可预防和治疗高血压引起的头痛、产后腹痛、月经痛。对于抽搐的儿童，可将羊角烧焦研磨，每日服用两次，每次2.5g分)。

羊血:止血化瘀，喝生水解除各种毒素。人感觉中毒，喝1升羊血可以缓解。吃砒霜的人，马上喝羊血就能活。将羊血煮开，加醋食用，对治疗便血效果极佳。

羊都是宝，生物制药已经用羊内脏生产了细胞色素C、肝脏提取物、胎盘粉、SOD粉等等。随着养羊业的发展，羊肉及内脏的食疗、保健和药用价值将在人们的生活中发挥更大的作用。