广州生粥的做法

生粥是广东广州的一种特色小吃，属于粤菜。这道菜是一种粥，用预先煮好的米粥和鲜肉熬制而成。以猪骨、土鱼或江西瑶柱为粥基的煮米粥；肉类材料包括鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等。，先用油、盐、糖、酒、豆粉腌制，再和姜丝混合。小锅煮米粥，放入肉，离火片刻，放入切好的大白菜或生菜即可食用。配上胡椒，味道更鲜美。

菜肴做法

在预先煮好的粥底加入鲜肉，一碗一碗地煮，就是“生粥”。生粥是一个统称。根据材料不同，有牛肉粥、肉片粥、鱼粥、滑鸡粥、上石粥、田鸡粥等。粥的底部是米粥，由干贝、土鱼、猪骨做成。生粥的制作分为粥底和材料两部分。从外观上看，粥底比普通粥薄。为了使水和米融合，米的形状必须完全看不见，几乎完全溶于水，只能看到一点点絮状的米花。生粥就是先煮一锅米粥。米粥的最低要求是米和水混合，米粒在水中融化，煮一段时间后再加入其他配料即可食用。味道会鲜甜，食材一般都很好吃。【1】要做一碗好粥，一定要软滑爽口，与材料融为一体。至于材料，主要有猪肉、牛肉、鱼片、猪肝、皮蛋等。