蒸肉包子需要多长时间？

在中国，包子是一种非常普遍和受欢迎的食物。外面有很多商店，人们经常在家做饭，因为很方便，很容易。既有馅又有主食，不用再炒了。随便弄个小菜，煮点粥，一顿饭就行了。肉包子皮软肉多汁，即使不吃也愿意多吃。

所以既然肉包子这么好吃，自然有很多人想尝试在家做。如果肉包子没有第二次发酵，需要在冷水中不用火煮15分钟，然后大火蒸25分钟。因为肉包子和菜包子不一样，肉本身很难煮。如果发酵不到位，就直接煮，不管冷水还是热水蒸，包子都容易又小又硬。

最好用冷水煮。

里面的肉馅也会因为皮硬而很难蒸，所以需要先用冷水发酵，再用猛火蒸。肉包子第二次就地发酵的话，可以水煮蒸20分钟，再焖5分钟。因为包子已经发酵到位，毛孔相对较多。这时候锅里蒸热水，可以把蒸汽带入包子里，把肉馅蒸出来。

所以蒸的时间可以相对少于5分钟，但是为了保证包子完全煮熟，建议炖5分钟再吃。冷水蒸的包子容易熟透，因为冷水的加热温度是慢慢上升的，所以包子外层不会马上被蒸熟，而且毛孔柔软，所以肉馅在蒸的时候可以很好的吸收热气，让里面的馅蒸的更透。