中国的生姜主要有哪些品种？它有什么特点？
山东农业大学从国外引进的品种中，通过组培试管苗诱变选育而成。该品种植株高大健壮，生长势强，株高一般为80 ~ 100 cm。叶子又大又厚，叶子是深绿色的。茎粗，分枝数少。通常每株有10 ~ 12个分枝，多数可达15以上。根茎的树皮和果肉淡黄色，姜球数量少而肥，节数少而细。一般单株根茎重约1000克，重量可达3000克以上。一般667㎡产量4000斤，高产可达6000斤以上。
(2)山农大江二号
山东农业大学从国外引进的品种中，通过组培试管苗诱变选育而成。植株高大，生长势强，一般90 ~ 100 cm高。叶片宽而长，开口大，颜色浅。茎粗，分枝数少。通常每株有10 ~ 12个分枝，多数可达15以上。根茎黄皮黄肉，姜球数量少而肥。一般每株根茎重量在800克左右，重量可达2000克以上。一般每667 m2产量3500公斤，高产可达5000公斤以上。
(3)莱芜生姜切片
又名莱芜小江，山东省莱芜市地方品种，是山东省著名的特色蔬菜之一。该品种生长势强，一般株高80 ~ 90 cm，生长旺盛时可达1 m以上。叶绿色披针形，功能叶一般长18 ~ 22厘米，宽2 ~ 2.5厘米。分枝性强，属于密苗型，通常每株有15个分枝，20株以上能旺盛生长。根茎黄皮黄肉，有许多姜球，排列紧密，节间短而密，姜球上部鳞片淡红。根茎嫩、辣、香，品质好，耐贮运，产量高。一般单根根茎重量在500克左右，重量可达1 kg以上。这个品种对栽培条件很敏感。在气候适宜、肥水充足、精细管理的条件下，它每次都会有许多枝条和许多姜球，常呈双层或多层排列，根大而粗，称为“马蹄姜”。在土壤贫瘠、管理粗放的条件下，其植株生长势弱，分枝少，地下姜球少，多呈单层排列，根细而细，称为“范姜”。一般667㎡亩产2500斤左右，高产田可达3500斤左右。
(4)莱芜生姜
山东省莱芜市地方品种，也是山东省著名特产，是我国北方种植的主要品种之一。该品种植株高大，生长势强，一般90 cm左右，高肥高水条件下植株高达1米。叶大而厚，长20 ~ 25厘米，宽2.2 ~ 3厘米，叶深绿色。茎粗壮，分枝少。一般每株可有10 ~ 12个分枝，多数可达15以上，属于稀苗型。根茎姜球数量少，姜球大，上部节稀疏少，多数呈单层排列。当它们生长旺盛时，也排列成两层或多层。根茎外形美观。刚收获的新鲜黄姜皮和黄肉，贮藏后呈灰黄色，有强烈的刺激性气味，产品质量好，产量高。一般单株重量在800克左右，重量可达1500公斤以上。通常667㎡亩产3000斤，高产田可达4000 ~ 5000斤。
(5)广州舒伦肉姜
广州郊区的农家乐品种。植株高大，一般70 ~ 80厘米高，叶深绿色，分枝少，茎粗约1.5厘米。根茎肥壮，皮淡黄薄，肉黄白，芽粉。姜丸多为单层排列，纤维少，质地嫩，品质优，产量高，抗病性稍差。一般单株重1000 ~ 2000克，每667米产量3000公斤左右。
(6)广州米伦精肉姜
广州郊区的农家乐品种。株高60 ~ 80厘米，叶针状，青绿色，叶长15 ~ 20厘米，宽2 ~ 2.5厘米。分枝性强，单株分枝多，姜球较小，多呈双层排列。根皮、肉浅黄色，肉质致密，纤维多，味微辣，抗旱抗病能力强。一般单株重700 ~ 1500g，每667m2产量2500kg左右。
(7)浙江红爪姜
又名大村黄，是浙江嘉兴、杭州一带的农民品种。嘉兴、临平种植广泛，尤其是临平。该品种生长势强，株高65-80厘米，展开度45-55厘米。叶披针形，深绿色，互生，长22-25厘米，宽约3厘米。植物分枝性强，一般每株可有22 ~ 26个地上茎，茎直径约为65438±0cm。根茎比较大，上下高10 ~ 13 cm，左右宽23 ~ 28 cm。有许多皮黄肉黄芽红的姜丸子，故名红爪。根茎纤维较少，质地细腻，辣味略浓，品质极佳。其嫩姜可蜜饯或腌制，老姜多作为调料。一般单株根茎重400-500g，重量可达1kg以上。每667 m2产量为1500 ~ 2000 kg。
(8)浙江黄爪姜
浙江杭州农家品种，当地栽培历史悠久。该品种植株比红爪姜略矮，地上茎略细，株高60-65 cm，展开度40-50 cm。每株有13 ~ 17个分枝。叶深绿色，长22 ~ 24厘米，宽2.8 ~ 3厘米。根茎中等大小，上下高10 ~ 13 cm，左右宽20 ~ 22 cm。姜球小，节间短，排列紧密。根茎浅黄，芽不红，故名黄爪。姜片肉质致密，辣味浓，植物抗病性强，但产量低。单株根茎重250-400g，一般每667m2产量1000-1500kg。
(9)铜陵白姜
安徽省铜陵市，农家品种，安徽省著名特产。该品种生长势强，株高一般为70 ~ 90 cm，长势旺盛的植株可达1米以上。叶片狭披针形，深绿色。姜片肥美，鲜姜乳白色至淡黄色，嫩芽粉红色，外形美观，质地细嫩，纤维少，辣味浓，辣味适中，品质优良。除了用作调味品，它也适合腌制和糖渍。一般单株根茎重500-600g，每667m2产鲜姜2,500kg。
(10)兴国生姜
兴国姜是江西著名的特色蔬菜之一。该品种生长势强，株高70 ~ 90cm，叶披针形，绿色，叶长22 ~ 25cm，宽2.8 ~ 3cm，分枝多，茎粗1.1 ~ 1.2cm，茎基部略带紫色，有特殊风味。花似莲，花被不规则，雄蕊6枚，雌蕊1枚，但很少开花。根茎肥壮，姜丸双层排列，皮淡黄，肉淡黄白色，嫩芽紫红色，质地脆嫩，纤维少，辣味适中，品质好，耐贮运。一般单株根茎重300 ~ 400g，每667m2产量1500 ~ 2000kg。
(11)福州生姜
是江西省抚州市的农民品种。该品种植株直立，株高约70厘米，叶片披针形、青绿色，长约20厘米，宽约2.5厘米。地上茎粗0.7 ~ 1.2厘米。根茎表皮光滑，浅黄色，果肉黄白色，芽浅紫色。纤维多，辣味浓。该品种喜湿热，不耐冷热，适宜间作或棚荫栽培。一般单株重400克左右，每667 m2产1800 ~ 2000公斤。
(12)遵义大白姜
贵州省遵义市农家品种。根茎肥壮，表皮光滑，姜皮、姜肉黄白，水分丰富，纤维少，质地脆嫩，辣味淡，品质好。嫩姜应该油炸或加糖。一般单株根茎重350 ~ 400克，最大的可达500克以上。一般每667 m2产量为1500 ~ 2000 kg。
(13)姜黄城固
陕西省城固县农家品种。该品种株高70 ~ 80厘米，叶片披针形，深绿色，长约25厘米，宽约3厘米。每株有12 ~ 15个分枝，最多可达30个以上。根茎肥硕，表皮光滑，鲜姜黄表皮黄色，姜丸顶端鳞片粉红色。生姜的表皮呈黄褐色，果肉呈黄色。姜丝细，姜汁浓，水分少，辣味浓，质量好。一般单株根茎重300 ~ 400克，最大可达900克左右。一般667㎡产量2000斤，高产田可达3000斤。
(14)来凤生姜
又名凤头姜，是湖北省来凤县的农家品种。该品种植株矮小，叶披针形，叶绿色。根茎黄白色，嫩芽处鳞片紫红色，姜丸表面光滑，肉质脆嫩，纤维少，辣味浓，香味纯，含水量高，品质优。除了用作调味品，也适合加工成蜜饯，但耐贮藏性稍差。一般每667 m2产量为1500 ~ 2000 kg。
(15)枣阳生姜
湖北省枣阳市农家品种。根茎鲜黄色，姜球排列不规则，辣味浓，品质好。它可用作香料和腌渍材料。该品种不耐高温强光，生长过程中需要遮荫。根茎单株重300-400克，最大可达500克以上。一般每667 m2产量2500 ~ 3000 kg。
(16)玉林圆肉姜
广西壮族自治区玉林农场品种在全区，尤其是玉林市各县均有栽培。该品种植株较矮，一般高50 ~ 60厘米，叶披针形，青绿色，长20 ~ 25厘米，宽3 ~ 3.5厘米。分枝多，根茎肤色淡黄，姜肉黄白色，芽紫红色，肉质细嫩，麻辣味浓，辣味淡而不浓，品质好，早熟，耐潮，抗旱，抗病。一般单株根茎重500-800g，最重的可达2000g以上。
(17)福建红芽姜
本品种主要分布在福建省。植株生长势强，分枝多，树皮淡黄，果肉蜡黄，芽淡红色，叶鞘基部有淡红色鳞片。根茎纤维少，质地嫩，风味好。一般一株植物的根茎重约500克。
(18)四川竹根姜
川东农家品种主要分布在川东。植株高约70厘米，叶片披针形，绿色。根茎不规则掌状，表皮淡黄色，嫩芽和姜球顶端鳞片呈紫色，肉质脆嫩，纤维较少，品质优良，适宜软化栽培。产率相对较高。一般单株根茎重250-500g，每667m2产量约2,500kg。
(19)绵阳生姜
四川省绵阳市农家乐品种。植株高大，株高75 ~ 100 cm，分枝力强，叶披针形，长约27 cm，宽3 ~ 3.5 cm，绿色。根茎不规则掌状，淡黄色，纤维少，质脆，品质优。一般单株根茎重500克左右，每667米产2000 ~ 2500公斤。
(20)张良江，河南人
河南省鲁山县的张良镇是河南省著名的特产之一。其根茎香味浓郁，辣味持久，质地细嫩，纤维少，品质好，耐煮，耐贮藏，耐运输，可储存多年。高产，一般每667 m2 2500kg左右。