做法，绿豆蒸面怎么吃，绿豆蒸面的家常做法

蒸面，作为豫北的一种特色面食，深受百姓喜爱。这种面条充分吸收了蔬菜汤中的汤汁，非常入味。有点像焖面，只是最后一步和焖面不一样，所以味道上有些区别。如果不喜欢吃肉，可以用西红柿，鸡蛋，豆子，味道也很棒。豆子也可以变成长豆角。不喜欢豆类的，配白菜也很好吃。今天，我们来看看绿豆蒸面是怎么做的。

1.所需食材:细面条，番茄一个，肥瘦相间的猪肉(五花肉最好吃，所以今天换了这个)，绿豆一颗。

2.蒸锅水烧开后，将面条放在蒸锅上蒸15分钟，打散备用。

3.蒸面的时候可以做饭。将豆子切成长段，将西红柿切成片。我忘了给这片番茄拍照。

4.翻炒糖色，让肉的颜色看起来比单纯的酱油好。热锅放油冷却，放入白糖，煨一会儿，再放入肉翻炒。这一步需要技巧，秘诀就是多实验，多总结，才能炒出漂亮的糖色。

5.加入肉丝翻炒。

6.翻炒一会，放入酱油和盐，再放入一些八角。如果有十三种香料，你可以放一些

7.加入豆子和切碎的西红柿，翻炒。我还把之前猪油炼出来的油渣。

8.加水盖过菜菜，盖上锅盖煮3-5分钟。

9.关掉火把，把蒸好的面条倒入盘中，然后搅拌。最好把蔬菜汁弄到每根面条上。

10.搅拌后继续放入蒸锅。一般面的底部都是蔬菜，这样蔬菜和肉的汁液也会渗透到下面的面里。

11.大火蒸5-8分钟，就可以吃到美味的蒸面了。

蒸面比较适合小孩和老人吃，因为软糯可口。操作起来也很简单。