红枣馒头的制作方法

红枣馒头是黄河流域很多地方的习俗。制作的艺术绝对是美的。“二十八，蒸枣花”和枣包子是过年比较隆重的仪式之一。枣馒头是人们用的祭品。

1.将泡打粉混入面粉中加水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大(现在的天气放在室内也可以)。

2.发酵好的面团取出后，在案板上加入面粉不断揉搓，直到面团切好后没有气孔，分成65g/片左右，揉成圆形。

3.卷成厚薄均匀的圆饼。

4.如图，在圆饼的一半处均匀的放上三个枣，将圆饼对折，用刮刀将两个枣之间的图案压平。

5.将准备好的面团胚放在刷有稀植物油的蒸笼上。

6.放入蒸笼中，醒酒15分钟。大火烧开后，用中火蒸15分钟，然后关火，小火焖3分钟后揭开锅盖。