博山豆腐盒怎么做

味道:咸香可口

工艺:蒸

制作博山豆腐盒的材料:

材料:豆腐(北方)500克，猪肉(肥肉)200克。

辅料:淀粉(蚕豆)3克，虾米50克，厚朴片25克，黑木耳(水发)50克，菜心25克。

调料:砂仁1g，酱油30g，醋25g，盐3g，香油25g，蒜2g，姜2g，花生油50g，葱2g。

博山豆腐盒的特点:

好吃又香，软糯可口。

教你怎么做博山豆腐盒，博山豆腐盒怎么做才好吃。

1.将博山豆腐去皮，换成长4cm、宽2cm、厚2cm的块；

2.炒锅放中火，放入花生油，烧至七成热，将豆腐块放入油锅炸至金黄色，捞出；

3.用刀把豆腐块的顶面粘住，剪出盒盖，盒盖切不掉，揭开挖出来的豆腐浆，是一个皮很硬，里面空空的小盒子；

4.猪肉、海苔、木耳各30克，全部切成细粉；

5.将炒锅放入中火，加入香油，烧至五成热，放入葱、姜末、肉末、干米、木耳，炒至八成熟，加入酱油、精盐各20克，搅拌均匀，放入砂仁拌匀，制成馅料；

6.将馅料分别放入豆腐盒中，盖上盖子，放入叠放的托盘中形成四角梯形塔，放入笼中蒸约10分钟，取出；

7.将花生油25克放入炒锅，中火加热至六成，将蒜片放入炒锅中，煮醋，加入木耳20克、菜心、水浸厚朴片、酱油10克、清汤50毫升烧开，用湿淀粉勾芡，浇在豆腐盒上。

博山豆腐盒制作小技巧:1。做豆腐盒，豆腐一定要去皮，才能干净光亮；

2.翻炒馅料，结束后要放黑木耳，搅拌后即可取出勺子；

3.勾个二流蟑螂，求亮汁亮；

4.因为油炸的过程，需要准备1000克花生油。

小派-食物相克:

淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与蜗牛同食。

黑木耳(水发):黑木耳不宜与螺蛳同食。从食药角度来说，凉拌螺蛳，遇到滑滑的黑木耳，不利于消化，不宜同食。

患有痔疮的人不宜将黑木耳和野鸡同食，野鸡毒性小，同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食。野鸭味甘性凉，容易消化不良。