排骨怎么才能炒的很软？

加入切碎的姜末、蒜末和洋葱，然后加入一定量的料酒、酱油和盐，一起搅拌均匀，放置20分钟。这种板筋会比较好吃。锅里多放点花生油。油温八成热时，倒入腌制好的木条，开大火快速翻炒。当木条变色后，立即关火出锅，放入碗中备用。这里一定要注意，条板变色就出国了，煎的时间多了滑板条容易变老，影响口感。

锅内留点底油，转小火，放入两个辣椒，放入姜丝和蒜瓣，炒香，放入泡椒料，翻炒均匀，转大火，放入盘筋，快速翻炒，放入葱段，加入适量盐和鸡精调味。