鸡肉炖胡萝卜

鸡肉适量，胡萝卜一个

姜片，蒜片，小辣椒随意

盐一小勺，酱油，油些许

制作过程

1、锅里放油，将姜片，蒜片，辣椒爆香，漏拍了。

2、下入胡萝卜，炒至七分熟，炒约5分钟，中途加小半碗水，装盘

3、锅里放油，油热后将鸡肉放进锅里。

4、炒至水份有些干后，调至中火，下入豆豉和些许酱油（豆豉可根据个人口味增加或减少）。这过程大概4-5分钟

5、待鸡肉皮有些微黄时下入萝卜片，焖上2分钟，加盐，酱油，翻炒，起锅。

1.将鸡胸肉切成条，放少量粉，盐，油拌均匀；

2.将胡萝卜和白菜叶洗干净，切成条状待用；

3.烧开油锅，放入调好味的鸡胸肉条，翻炒，炒熟后装盘待用；

4.烧开油锅，放入胡萝卜条和白菜梗条，炒得稍软的时候放入白菜叶条，并加水（或鸡汤）焖炒；

5.熟软后，放炒好的鸡胸肉条，放适量盐，翻炒片刻起锅。

主料：嫩公鸡半只（约一斤半）、胡萝卜一斤半

调料：酱油三大匙、豆瓣两大匙、花椒二十余粒、料酒两大匙、盐适量

辅料：泡生姜一小块、泡红辣椒八个，均切碎、老姜一块，用刀拍破

1、嫩公鸡斩块，过沸水。

2、胡萝卜去皮后切滚刀块。

3、锅中放油烧至八成热，下花椒、老姜、鸡块中大火爆至亮油、鸡块微黄时捞出鸡块留下油。

4、将豆瓣、酱油、泡生姜、泡辣椒碎倒入油里，用小火慢炒至呈樱桃色。

5、倒入鸡块炒约一分钟。

6、加入超过鸡块约两指节高的汤或水，大火烧沸后加盖改中小火焖约四十分钟。

7、下胡萝卜、盐，加盖续焖约二十分钟。汤汁将干时，改大火收汁起锅即成。

鸡腿4只,葱姜汁水、酱油、番茄酱、绍酒、水淀粉，熟猪油各适量。

[制作方法]：

鸡腿洗净，放入碗内，用葱姜汁水、酱油腌渍一下。熟胡萝卜切成滚刀块待用;炒锅上旺火烧热，放熟猪油，至八成热，放入鸡腿炸呈金黄色，用漏勺捞起。炒锅上旺火，放清汤，加盐、番茄酱，倒入鸡腿，沸后移小火烧约20分钟取出鸡腿，改刀成块;将青豆、胡萝卜同放原鸡卤汤锅中，旺火烧沸，然后用水淀粉勾芡，浇在鸡腿块上即成。