鸡蛋怎么腌制好吃？

咸蛋，也叫咸蛋，几乎所有生活在农村的朋友都吃过。本来生活条件就不好，吃饭喝酒都指望这个。

分享一个简单的鸡蛋腌制方法。鸡蛋和鸭蛋都可以在家操作。越是新手越容易操作，这样才能一次成功。

腌制鸡蛋的方法

食材准备:鸡蛋6斤，精盐，白酒，干辣椒，八角，花椒，香叶。

操作步骤:

1.首先，将准备好的鸡蛋放入清水中清洗。清洗鸡蛋主要有两个目的:一是清洗鸡蛋表面的大肠杆菌，二是清洗鸡蛋表面的保护膜。这样在腌制鸡蛋的时候会更容易入味！

2.鸡蛋清洗干净后，放在阳光下晒干备用。想要皮蛋好吃不发霉，鸡蛋表面一定不能有清水。

3.准备好腌制鸡蛋的调料，两个八角，两个香叶，一把辣椒，然后加入400克精盐，直接倒入炒锅。然后加足够的水，避开这些调料。盖上盖子，煮开。把水烧开，再煮五分钟。然后关掉，让它冷却。

这时候我们的鸡蛋已经干了，然后放在祖传的陶瓷缸里。鸡蛋不要加太多，放三分之二满就行。我们将剩余的果汁添加到空气中。

鸡蛋放进去后，我们把准备好的果汁倒进去。最后一步，大家一定要记得加52度的高度白酒。高度酒精的白酒可以加速鸡蛋的熟化时间。同时也可以防止鸡蛋发霉。

6.盖上保鲜膜，再放一个有重量的陶瓷碗。一定要封紧。如果不放心，可以在上面多包两个塑料袋。在阴凉通风处保存七天。