虾的做法

配料:虾，面包屑，红辣椒，鸡蛋。

调料:盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、生粉。

做法:1。将虾的须和脚剪掉，冲洗干净；将胡椒切碎，放在一边。

2.将盐、料酒、鸡粉、胡椒粉加入处理好的虾中片刻，加入蛋清，拌匀，拍生粉。

3.炒锅倒入适量油(可以多放一点油)，加热至七成热，放入腌制好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。

4.留少许油烧热，放入红椒粉翻炒至香(辣椒量随个人喜好增减)，放入面包糠翻炒至金黄色，然后倒入虾仁翻炒均匀。

油焖大虾

配料:虾、腰果、盐、糖、料酒。

做法:1，虾去虾线，虾枪须，洗净备用；

2.锅热时炒两个菜的油，抓一把腰果略炒，然后倒入虾仁；(不能省略腰果)

3.炒的过程中加入盐和少许糖调味。虾变红时，加入约1/4杯料酒；

4、小火，盖上锅盖，让汤汁稍微收进虾里，这样更鲜美，就把锅拿过来放在盘子里。