甲鱼的做法老甲鱼怎么煮才够好吃？

生产材料:

材料:甲鱼500克，猪胫骨500克。

调料:大葱10g，姜10g，白糖5g，鸡油5g，盐3g，胡椒粉2g。

特点:汤汁醇厚，肉质滑嫩，肥嫩。

1.将猪胫骨切开，加入清水炖汤，待汤汁烧开后，撇去浮沫，加入葱、姜、花椒，炖1至2小时。

2.将甲鱼宰杀，用开水焯一下，剥去外膜，在壳四周切开，提起壳，取出内脏，将肉和壳剁成3*2厘米左右的块，用冷水焯一下，去掉浮沫，取出用清水洗净血水。

3.将准备好的骨汤烧开，放入处理好的甲鱼，汤再次烧开后，小火炖1小时左右，挑出葱、姜、猪腿骨，加盐和少许鸡油。