食用芝麻油是指植物油。

食用芝麻油是由芝麻籽制成的，分为压榨芝麻油和研磨芝麻油两种。它的副产品是芝麻酱，是洗锅的主要调料之一。

香油的香味醇厚、浓郁、独特。如果将花生油、大豆油、精炼油、菜籽油混合，不仅香味差，还会有花生、豆腥味等其他气味。有些香油是用食用香精勾兑的，嗅觉很差，购买时要特别注意。