如果制作红薯粉丝，哪种磷酸盐(或添加剂)适合用来提高韧性和口感？附加费用是多少？请给我你的建议。

希望不了解食品添加剂法律法规和标准的网友最好不要误导提问者！否则，将来吃亏的是我们所有人。加工生产粉丝、粉条、粉条、凉粉等淀粉制品，使用明矾(硫酸铝钾、硫酸铝铵)、磷酸盐、色素、山梨酸钾、苯甲酸钠等食品添加剂，非法使用白油(液体石蜡)、洗洁精、硼砂等“非食用物质”或工业原料，都是违反《食品安全法》的犯罪行为！无矾粉丝凉粉是未来淀粉制品的必然趋势。下一步，粉丝凉粉生产加工厂要摒弃明矾思维，不能超范围使用磷酸盐等食品添加剂。在合法的前提下，改变生产工艺，对比使用QS认证的食品添加剂，生产出更高品质的淀粉产品！目前只有天玺公司生产的金力源是唯一可以替代明矾制作粉丝果冻的复合食品添加剂。金利源经过山东省质量技术监督局审批，国家质量监督检验检疫总局颁发的全国工业产品生产许可证，又称QS证书，安全合法，不超标，不超范围。粉丝、粉条、凉粉等淀粉制品。，由金利源制造，具有硬挺、耐煮、耐泡、光滑、洁白、透明、有弹性、不粘、不连续、不糊、不水解。