红糖枣糕的详细制作过程

红糖枣糕

用料 ?

红枣肉（去核） 120克

红糖 80克

低筋面粉 160克

牛奶 120克

玉米油 80克

泡打粉 3克

鸡蛋 5个

表面装饰 红枣、黑芝麻、果干适量

红糖枣糕的做法 ?

红枣肉略微切碎与红糖拌匀，加入略煮沸的牛奶，搅拌使红糖溶解，静置一会儿。

步骤一的材料放料理机搅打成泥（我用了手持料理棒，没有打得很细，红枣有颗粒感比较好吃哈）。

预热烤箱150度。步骤2材料里加入5个全蛋，高速打发5分钟后换低速再打3分钟，一定要打到画8字不消失（天冷坐水浴打更容易打发），要不然后面立刻消泡。

分两次筛入低粉和泡打粉的混合物，快速翻版均匀（此时面糊粗糙，没事，无干粉即可），拼手速！

均匀加入玉米油，再次快速翻拌均匀，此时面糊比较顺滑了，入模具（一次我用了木质船型模具，另外一次用了布朗尼模具，省去了切割，一块块很方便）略微震掉大气泡。

表面可以再撒点红枣碎、黑芝麻、杏仁片等装饰（我撒了家里吃不掉的椰子片），150度30分钟左右。

小贴士

最重要的就是打发全蛋，必须到位哈