酱羊蝎子做法大全

食材:全蝎5000克；

辅料:盐适量、酱油适量、甜面酱130克、干辣椒适量、罗汉果半个、八角适量、桂皮适量、小茴香适量、香叶3片、丁香3瓣、陈皮适量。

爆炒羊蝎子

1

羊蝎子泡在水里。

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2

用温水将锅中的泡沫煮沸。

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三

放入锅中焯水后捞出。

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四

香料:肉桂、八角、香叶、茴香、丁香、陈皮和长胡椒。

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五

在煎锅里炒香料

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六

加入适量的酱油、甜面酱和少量水，煮沸后焖煮5分钟。

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七

补充足够的水。

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八

将姜片和一半罗汉果放入锅中。罗汉果是一种很好的着色香料，它可以使肉的颜色自然变红并避免酱油的深色，而且独特的香味和甜味可以使肉和血更美味。

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九

最后放入煮好的羊蝎子，加入适量干辣椒，小火煮开后炖2小时左右。

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10

烹饪前加入适量的盐调味（用不了多久骨肉分离就坏了）。

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11

煮好后倒入电磁炉中，吃完蝎子后冲洗一些碗碟。

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技巧

今天买了好多羊蝎子，炖了一大锅。把羊蝎子涮过的菜吃了一遍，我就可以爱吃什么吃什么了。