韭菜炒鸡蛋怎么做？

第一步:对待韭菜。

准备一把韭菜，把老叶子去掉，放在清水里，把上面的泥沙洗掉。然后把韭菜切成一厘米左右的小块。

第二步:打鸡蛋。

准备一个小锅，放入5个母鸡蛋，加入1g盐和1g胡椒粉，给鸡蛋一个底味，然后倒入少许白醋。白醋可以让鸡蛋吃起来更软更嫩，还可以去除一些腥味。

第三步:搅拌混合。

将切碎的韭菜倒入蛋液中搅拌均匀，使每一片韭菜都包裹在蛋液中。

第四步:烹饪和油炸

把油烧开，油温六成热，大概180度。待油面冒烟时，倒入韭菜包裹的蛋液。蛋液加热后会很快凝固。一面定型后，再翻过来煎另一面。不断翻炒，约2分钟。等鸡蛋都熟了，韭菜切掉了，我们就可以轻轻推开，端上桌了。

小贴士:

1.提前加盐，味道更均匀，烹饪时不用调味。

2.炒鸡蛋的温度要高一些。油冒烟时，倒入蛋液，鸡蛋很快成型，同时保留韭菜的鲜度。

光滑嫩滑的鸡蛋裹着青韭菜，几分钟就能搞定。每一口都有春天的味道，喜欢的朋友赶紧尝尝。