把面包烧死，牢牢记住“和面法”，做出来后会软或硬，凉了就好吃了。

北方人喜欢吃面，自然也喜欢吃饼，比如公婆饼、酱饼、五香烧饼、煎饼、馅饼等。，他们永远不会厌倦吃任何种类的蛋糕。我想知道你喜欢哪种蛋糕？说到饼，大致有两类，一类是面饼，一类是死面饼。面饼是面粉做的，死面饼不是面粉做的。面饼虽然口感绵软，但不耐嚼。相对来说，死面饼更好吃，做起来也不需要太多时间，喜欢吃饼的朋友可以自己在家做。

相信很多人都尝试过自己做，但是做不好，而且往往味道很硬。我的几个亲戚都遇到过这个问题，不知道怎么解决。有一次，我请家里吃饭，做了一盘葱油饼，刚端上来没几分钟就分了。吃完了还想吃，就又做了一些。后来分享了做蛋糕的方法，得知他们不会做蛋糕，主要是面团。

如果你也遇到这个问题，大部分面团都是用冷水拌的，面包都被烫死了。牢记“和面法”。做好之后又软又硬，凉了就很好吃！

其实做煎饼并不难，掌握方法就好。这种方法最好用，口感软而不硬。来学习一下详细的方法吧。

首先，我来告诉你怎么拌面。

通常制作面饼时，要在面团中加入酵母粉和温水，在面条、饺子皮等面筋类面食中加入冷水。做死面饼的时候，要学会把面团和半烫好的面条拌在一起。

做法是将一锅面粉分成两份，一份用开水烫，一份用冷水搅拌。处理后，将两种面絮混合在一起，不热时，将面絮揉成面团，这样就完成了和面。

用这种方法做出来的煎饼不仅松软，而且有嚼劲，越吃越香。

揉面时要注意四点:

第一，和面最好用开水。如果水温不够高，效果可能会更差；

第二，加水时要注意分寸，边搅拌边加，把面絮搅拌成略湿的状态，这样才能做成软面团。如果面团揉得好，硬硬的，也会影响煎饼的口感；

第三，揉面后需要短时间醒发面团。这样做的目的是对面团进行进一步的抛光，做好手工抛光、面盆抛光和表面抛光。三灯后才能把面团做好，否则需要继续，大概十几分钟就醒了。

第四，面团揉好后不能直接做蛋糕，至少要醒发半个小时。做到这一点后，无论是做蛋糕还是煎饼，都会很顺利，做出来的蛋糕也会很好吃。

如何做出有层次感的效果？

死面包不是用面团做的，如果做的太厚会影响口感，所以做煎饼的时候最好做成有层次感的效果，这样做出来的煎饼更好吃。有人做饼胚，光放葱花撒调料是不行的。每一层都会粘在一起，正确的做法是把面皮摊开。

酥皮点心是用面粉和热油混合制成的。放在面团上，然后卷起来做煎饼。熟的时候会分层，每层都不粘。

做糕点很容易。在碗里放一点干面粉，加一点盐和五香粉提味，锅里的油加热后立即倒入面粉中搅拌，这样就可以做糕点了，然后均匀的铺在面团上。

煎饼怎么做？

烤蛋糕要注意温度和时间。

如果用电饼铛，打开上下档，提前预热，把饼胚放进去用食用油烤，饼胚上油，盖上盖子加热，鼓起来后翻过来，烤半分钟观察饼的状态。

如果用平底锅，加热后关小火放食用油，放入饼胚，时不时旋转饼胚加热均匀，时不时翻面，两面即可烤成金黄色。