排骨芋头怎么炖？

2.将排骨放入冷水中，大火烧开，捞出，控制水分。

3.煮排骨的时候，处理芋头:戴一次性手套，剥芋头的皮(不戴手套剥会手痒)

4.洗净后，将滚刀块切成鹌鹑蛋大小。

5.葱切片，蒜切片，姜拍。

6.锅里烧热油，放入芋头，小火煎，对芋头形成一层保护。

7.当它变成金棕色时，取出(大约五分钟)并将油留在锅中。

8.加热油温，翻炒排骨。

9.排骨呈金黄色时，倒入料酒翻炒均匀。

加入糖翻炒均匀。

11.加入葱、姜、蒜、八角炒匀。

12.加入酱油和颜色，翻炒均匀。

13.加入开水

14.水量要足以淹没排骨，大火煮至小火。

15.炖30分钟的时候，用筷子就可以很轻松的把排骨上的肉刺破。

16.把芋头放进去，翻炒均匀，让芋头沾满汁液。

17.炖五分钟后，加盐调味。

18.转火收汁。

19.芋头粉和排骨香~

20.成品图