五月吃什么螃蟹？五月吃什么螃蟹？
五月吃什么螃蟹？
六月大闸蟹最不肥。一般螃蟹在入冬前都是养精蓄锐，所以入冬前的螃蟹最好吃。六月份想吃螃蟹，可以去吃寒区的螃蟹，帝王蟹，雪蟹，都是不错的选择。
帝王蟹怎么做才好吃？
第一种辣炸帝王蟹
材料
材料:冷冻帝王蟹约600g(半只)、小米椒(红绿)、葱、姜、蒜？调料:65438+蚝油0大勺，海鲜酱油2大勺。
工作方法
1.解冻后，帝王蟹切成大小适中的块；将小米椒切成小块，葱、姜、蒜切片备用；？
2.开火，炒锅倒底油，下小米椒、葱、姜、蒜煸炒；？
3.加入蚝油和海鲜酱油提鲜后加入帝王蟹翻炒；
4、炒香了就可以煮了。
第二种川椒蟹
材料
鲜蟹1红辣椒切丝50g辣椒末20g葱末5g蒜末5g盐、生抽、老抽、胡椒粉一勺、面粉、淀粉、香油。
工作方法
1.将螃蟹洗净，剁成大块，放入大碗中，加入精盐(少许)和料酒，腌制15分钟，撒上面粉和淀粉拌匀。
2.将植物油放入锅中，加热至六成热。加入蟹块，煎至熟嫩。带他们出去。锅中油加热至八成，蟹块再次炸至酥脆。？
3、锅内留底油，现放入葱花蒜末炒香，再放入辣椒丝和豆瓣酱、料酒。然后加入酱油、盐和胡椒粉，拌匀，放入蟹块，翻炒后撒上盐和胡椒粉，淋上香油，取出。
吃螃蟹的季节
大闸蟹是时令美食，适时享用最重要。“九公十母”“九月肚脐，十月尖”都是在说吃螃蟹的时间。农历九月，母蟹卵饱满，蟹黄鲜美细腻。10月份公蟹性腺发育最好。此时的黄脂膏呈白色，蟹膏口感饱满圆润。爱吃大闸蟹的人一般更喜欢在6月5438+065438+10月吃公蟹。也有人喜欢吃刚上市时蟹黄还没长大的母蟹。嫩滑的口感也是不一样的体验。？
因为每年的蟹情不一样，大闸蟹的上市时间也不一样，主要看气温开始下降的时间。无论天气何时转凉，大闸蟹都需要足够的时间来增重，大约需要1个月。
老话说得很准。10月是吃母蟹的最佳时间，11月是吃公蟹的最佳时间。但我们比古人幸运，暂养技术的普及，让我们从中秋节到春节都能享受到大闸蟹的美味。