黄鱼炖土豆怎么做？

之前不太了解，天价鱼事件后了解了一些。鲳鱼是中国最重的淡水鱼。鲟鱼起源于亿万年前的白垩纪，因此有“水中熊猫”的美誉。据说早在乾隆时期，鲟鱼因其肉质细嫩而被作为贡品，但一直没有命名。清末光绪年间，抚远巡抚那彬进京朝贡。慈禧太后看到他的身体和美食，问:“这是什么鱼？”那彬回答:“未知，请给我一个名字。”慈禧太后说:“这条鱼这么壮，真是鱼中之王。姑且称之为“皇鱼”吧。”后来人们称之为“鳜鱼”。

食品

800克桂鱼

3个土豆

适量的盐

酱油适量

糖10克

5片生姜

洋葱适量

大蒜5瓣

适量的酒

食用油适量

步骤

土豆去皮切块，煎至金黄色。

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将桂鱼切成火柴盒大小的块，煎至两面金黄。

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因为含有丰富的胶原蛋白，虽然炒之前已经干了水，但是炒的时候还是会跳油，做好安全防护。

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加入一些油，翻炒姜、葱、蒜，倒入白酒、酱油、糖和炸好的鱼块，拌匀。

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倒入土豆块。适量的水，或者直接啤酒烧，之前的白酒不需要添加。

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盖上盖子，沥干汁液，就可以出门了。

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需要注意的事项

这个做法和红烧差不多。如果鱼不好吃，可以多炖，增加水量。土豆块也可以不加盐，需要提前炒，炒出来的更香。