想知道武汉热干面做的面条是怎么评分的，怎么解决的！！！！！

配料:普通面粉500克，鸡蛋，清水200克，盐2克，食用碱0.5克。

辅料:玉米粉适量。

手卷苏打面条:

1、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器中，用筷子搅拌成面絮，稍微揉成球状。

2.撒点玉米粉。把面团分成几份。展开它。

3.像折扇一样折起来。最好在下摆撒点玉米粉，防止粘。

4.切成自己喜欢粗细的面条。

5.抖掉，撒点玉米粉。把剩菜晒干，保持干净的袋子放入冰箱冷冻(刀切的面是有棱角的，超市卖的苏打面是机器做的圆柱形)。