肥而不腻，好吃又好吃，怎么做脆皮盐水鸭？

盐水鸭也叫桂花鸭，是南京有名的特产，可以算是金陵美食的标志之一。因为南京还有一个名字叫“金陵”，所以也叫“金陵盐水鸭”。据说到现在已经2500多年了。

这种美味的鸭肉吃起来鲜嫩，肥而不腻。全吃是香、脆、嫩的特点。是一种特别好吃的鸭食，但是还是有很多人把这种鸭肉做出来是为了去腥，吃了会更腥。今天，我请你在家做美味的盐水鸭。

盐水鸭的工艺:盐水鸭的食材:鸭子、葱、盐、胡椒粉、五香粉、姜、八角。

1.先把你买的鸭子自来水洗干净，没洗干净就弄干净。洗完之后，拿一张厨房纸把鸭子表面的水擦干净，或者马上放在阴凉处晾干表面的水。简而言之，确保鸭子表面没有水。然后，我们拿个锅煨一下，多加一点盐，炒一把辣椒和一小勺五香粉，记得不要加什么油，炒的时候就是那种炒出来的辣椒捏起来特别脆的那种。

2.跟火有关，先把刚炒好的盐放凉，然后倒入之前洗好的鸭子里，用手给鸭子做SPA，每块搓一下，按摩鸭子5分钟。然后我们找一个密封的盒子把鸭子放进去，密封的很好，不用保鲜袋包的严严实实，然后放入冷冻室24小时，但是冷冻不是冷藏！24小时后，将鸭子从冰柜中取出，立即用自来水清洗。

3.大家把鸭肉洗干净后，把葱洗干净做成葱结，然后把姜洗干净切成姜片，煮熟后马上放进八角里。洗好的鸭肉也有洋葱结，然后盖紧，大火煮开。煮的时候会转成文火炖30分钟，然后拿出来晾凉切成小块或者不怕烫就马上切成小块。

这样大家的盐水鸭都做好了。做出来的盐水鸭不用一滴油，不炸不炸不炸，做出来的鸭肉肥而不腻。很好吃很好吃。更重要的是，简单，好！今天，新的问题来了。如果有更简单的方法，可以在评论里的留言板留言。别忘了评论，分享，关注，喜欢自己喜欢的！