肥而不腻,好吃又好吃,怎么做脆皮盐水鸭?

盐水鸭也叫桂花鸭,是南京有名的特产,可以算是金陵美食的标志之一。因为南京还有一个名字叫“金陵”,所以也叫“金陵盐水鸭”。据说到现在已经2500多年了。

这种美味的鸭肉吃起来鲜嫩,肥而不腻。全吃是香、脆、嫩的特点。是一种特别好吃的鸭食,但是还是有很多人把这种鸭肉做出来是为了去腥,吃了会更腥。今天,我请你在家做美味的盐水鸭。

盐水鸭的工艺:盐水鸭的食材:鸭子、葱、盐、胡椒粉、五香粉、姜、八角。

1.先把你买的鸭子自来水洗干净,没洗干净就弄干净。洗完之后,拿一张厨房纸把鸭子表面的水擦干净,或者马上放在阴凉处晾干表面的水。简而言之,确保鸭子表面没有水。然后,我们拿个锅煨一下,多加一点盐,炒一把辣椒和一小勺五香粉,记得不要加什么油,炒的时候就是那种炒出来的辣椒捏起来特别脆的那种。

2.跟火有关,先把刚炒好的盐放凉,然后倒入之前洗好的鸭子里,用手给鸭子做SPA,每块搓一下,按摩鸭子5分钟。然后我们找一个密封的盒子把鸭子放进去,密封的很好,不用保鲜袋包的严严实实,然后放入冷冻室24小时,但是冷冻不是冷藏!24小时后,将鸭子从冰柜中取出,立即用自来水清洗。

3.大家把鸭肉洗干净后,把葱洗干净做成葱结,然后把姜洗干净切成姜片,煮熟后马上放进八角里。洗好的鸭肉也有洋葱结,然后盖紧,大火煮开。煮的时候会转成文火炖30分钟,然后拿出来晾凉切成小块或者不怕烫就马上切成小块。

这样大家的盐水鸭都做好了。做出来的盐水鸭不用一滴油,不炸不炸不炸,做出来的鸭肉肥而不腻。很好吃很好吃。更重要的是,简单,好!今天,新的问题来了。如果有更简单的方法,可以在评论里的留言板留言。别忘了评论,分享,关注,喜欢自己喜欢的!