宋朝人民的“冰之自由”是什么意思？
在充满烟火的夏天，我们离不开‘冰块’。如果我们在各种饮料中加入冰块，把各种水果放在冰块里，夏天的温度就会一年比一年高。盛夏，我们恨不得把自己埋在冰块里，冰块像千人参熬制的汤一样挂着我们最后一口气。如果我们想要冰块，现代人只需要在冰箱里放纯净水就可以了，而古人是可以得到的。但可想而知，在没有冰箱等制冷设备的宋夏，想要得到冰块并不容易。那么宋朝的人是怎么得到冰块的呢？
宋朝的人就已经实现了‘冰的自由’。
唐朝人民不会相信唐朝灭亡后不久建立的宋朝实现了‘冰之自由’。宋朝的‘冰之自由’不仅仅是上流社会的达官贵人可以实现的，对于宋朝的普通百姓来说也不是什么了不起的事情。但是，要知道盛夏的冰对于大多数普通人来说，是一种难以捉摸的‘稀缺资源’，他们没有权利。
长安的冰雪和夏天的金壁辉煌一样珍贵
你问我唐朝的冰块有多珍贵，我只能告诉你有时候唐朝的冰块是用钱买不到的。
图宋朝人夏天喝冰
冰块是宋朝人民的救命稻草。
“民以食为天”，中国的一句古话，从来不假，同样适用于经过不懈努力最终实现“冰之自由”的宋朝人民。冰之所以在夏天如此受各个朝代的人欢迎，一个主要原因就是夏天的冰冻饮品真的让人无法抗拒。宋朝以前各个朝代的人之所以花大力气研究夏天制冰的方法，其中一个原因正是为了在炎热的夏天品尝冰凉的饮料。在古人的眼里，冷饮是驱除闷热的最好方法，而‘冰之自由’给宋朝的人民带来了‘速冻食品自由’。
如果现代人在宋朝的盛夏走来走去，大部分现代人肯定是刚走两步就‘变身’了。古代的夏天虽然没有现代的夏天热，但是现代随处可见的空调在古代是不可想象的高科技。走在宋代的街头，你会觉得，每一阵风吹向你的目的，不是给你带来凉爽，而是给你带来无法摆脱的汗水。一开始，你想快点回家。毕竟家里比较凉快，但是你突然想起来家里的温度和街上的温度没有区别，因为家里没有风扇，没有空调。就在你心灰意冷的时候，宋代街头那些撑着绿布伞的小摊吸引了你的目光。这些小摊就是宋代的流动冰柜。
在三伏天，这些“移动冰柜”在汴京的大街小巷几乎随处可见。只有几张桌椅和一把沾着绿布的雨伞，这些小摊在宋朝市民眼里成了‘救命稻草’。冷水荔枝霜、冰沙、威州白桃等解渴的冷冻食品，一个个静静地躺着。在宋代的夏天，‘冰雪’可以说是风靡全城。从老人到小孩都不喜欢这种美味的食物。‘冰雪’也叫‘糖雪丸子’。‘冰雪’的现代方法，大概就是把糯米粉和糖、黄豆粉混合，做成类似现代人吃的‘饭团’，古人这样叫。
说到夏季甜点，冰淇淋一定是现代不可错过的绝佳零食。牛奶加浓郁的巧克力酱或草莓酱做成的冰淇淋，脆脆的锥壳，光是想想就让人流口水。夏日游乐园或者偶像剧和冰淇淋是绝配。其实冰淇淋并不是现代人喜欢吃的食物。早在一千年前的宋朝，冰淇淋就已经让人垂涎三尺。与现代的冰淇淋不同，宋代的冰淇淋并不小。它就像一座微缩版的“小山”。只需几个小时就可以制作出一种独特的宋代“冰淇淋”，方法是将融化的牛奶滴在盘子上形成“假山”形状，然后在冰室中冷冻。
夏天，没有人能逃脱冰的诱惑。宋朝皇帝曾经因为夏天吃了很多冰水而拉肚子。他还对他的臣子说，‘我之前喝了太多冰水，还好我冷静下来了’”，他的臣子也劝他，‘我做了我想做的事，但事后并不后悔’”，即使是权钱巅峰的皇帝。
冰块在宋代只能作为‘食物’吗？事实上，冰块在宋朝的政治外交中也能发挥巨大的作用。在那个没有冰箱等高科技产品的年代，冰块在夏天可以取之不尽，这是其他国家无法想象的。当其他国家的外交使节在盛夏来到宋朝的时候，本以为在宴席上只能吃到本国也有的各种菜肴，却看到一系列清凉可口的冷冻食品被宫女摆上了餐桌。而且所有冷冻食品都是‘自由选择’，你爱吃什么就吃什么。这种‘震撼’，对于其他国家的外交使节来说，绝对是一种‘心灵的震撼’。其他国家的外交使节在品尝了宋朝如此美味的食物后回到自己的国家，一定会向其他国家的统治者表示惊讶，而其他国家的统治者也可以从外交使节的话语中领略到宋朝的强大。
皇帝对他国的臣子如此“好客”，对自己国家的臣子更是“体贴”。炎热的夏天，宋朝的大臣们经常因为工作而汗流浃背，皇帝也知道臣子们的辛苦。为了表示对臣子的同情，皇帝还会指示宦官为大臣们准备一些凉茶等佳品。夏天宫里最辛苦的人是谁？他们不是为皇帝殚精竭虑的大臣，也不是兢兢业业的太监，而是烈日下屹立不动的士兵。大臣、太监再怎么努力都在室内，而站在太阳底下的士兵直接接受太阳的‘暴打’，所以每年夏天，在宫里站岗的士兵都能得到一定量的冰。
土街头冷饮摊
没有冰箱，冰块也会从冬天一直储存到夏天。
即使宋代的人们已经实现了冰的自由，但这并不意味着冰是一种可以随便浪费的资源。在宋代，冰仍然是非常珍贵和稀缺的资源。每年皇帝都会下令在某一天打开冰库，冰库打开的那一天会举行盛大的祭祀仪式。祭祀仪式也是以‘冰’为中心，以感谢上帝赐予人类‘冰’。祭祀仪式中必须有特殊的祭祀对象。开窖仪式中的祭祀对象是中国传统神话中的水神“汉斯”。除了祭拜水神，人们还会祭拜祖先以表达感激之情。祭祀仪式的具体方法是把各种用冰块做成的食物放在祭祀台上，让水神和祖先先吃冷冻的食物。每年夏天的这个祭祀仪式，宫廷都会使用大量的冰块，冰块的重量甚至达到1500公斤左右。
古代人用冰。
如此巨量的冰毒，在冰毒价格与黄金相当的唐代几乎是异想天开，但到了宋代，冰毒的采摘和储存成本大大降低，以至于宋代普通百姓也有冰毒可用。
一般宋夏的冰块只有两种来源。一种方法是在夏天人工制造大量冰块。‘‘我们生产冰块，我们不仅仅是大自然的搬运工’大概就是宋代制冰者的代言吧。唐朝末年，人们在加工制造出来的粗制火药时，偶然发现只要把硝石放入火盆中，火盆中的水就能变成冰，发现了硝石吸热结冰的特性。聪明的宋人根据硝石的这一特性，经过多次实验，终于研究出了最合适的硝石与水的比例。从那以后，宋人用这种技术在夏天做了很多冰块。
土松松凉茶摊
第二种方法是在冬天储存冰块直到夏天。宋代有专门的采冰人，负责每年12月到次年2月收集冰块。每年需要开采的冰块量超过300，000斤，并且收集的冰块的尺寸应该尽可能大和厚。有商业头脑的北方人也会在冬天储存大量冰块，在炎热的夏天卖给南方人，大赚一笔。
结论:
一块普通的冰块背后，是制冰技术和人类文明的进步。享受生活、追求生活已经深深地刻画在宋人的脑海中，繁荣的经济和开明的政策促进了宋人的物质和精神建设。
今天，在夏天看到冰是很常见的。
烈日炎炎，咬一口冰淇淋，抬头看看远处的海岸线。你觉得可能在1300年前的宋朝，平行宇宙里有一个你把头埋在冰里？