东坡肉就是红烧肉。东坡肉是谁发明的？
东坡肉是红烧的吗？
东坡肉和红烧肉是不一样的，区别主要表现在烹饪方式、口味和刀工上。两者的相似之处在于食物的原料都是五花肉。
1，烹饪方法:
东坡肉的烹饪比较复杂，要经过几道工序，以炖为主，香味十足。红烧肉就不一样了，一般都是油炸的。
2.刀工:
东坡肉块大，成品基本相互独立，呈方形；红烧肉体积较小，出锅时大多放在一起。
3.食用口味:
东坡肉味道很好，色泽鲜红，颜值高，肥而不腻；红烧肉最大的特点就是入口即化。
东坡肉食用历史悠久，具有皮薄肉嫩、风味浓郁、汁多味醇、香糯而不腻的优点。东坡肉是很多菜系里的一道菜，只是做法不同。最正宗的菜是浙菜中的东坡肉。相传东坡肉为北宋诗人苏东坡所创，为徐州“东坡四宝”之一，深受人们喜爱。
东坡肉是谁发明的？
东坡肉是北宋诗人苏东坡发明的。当时苏东坡被贬黄州，对黄州烤肉情有独钟。苏东坡本人很喜欢吃肉，但是后来去了杭州，那个地方没有这道菜，于是苏东坡结合黄州烤肉发明了东坡肉。当然这个名字应该是为了纪念苏东坡而命名的。
东坡肉哪里有名？
杭州东坡肉是浙江杭州的一道名菜，属于浙菜。东坡肉是一道以苏东坡命名的菜肴。苏东坡(苏轼)是中国北宋时期著名的诗人。他在写诗和书法方面有很深的造诣，他还学习烹饪菜肴。他会做自己的菜，烧肉也很拿手。他的许多著名诗作，如《吃猪肉》、《美食家赋》、《丁的《送鹅》、《豆猪肉汤》等，都反映了他对烹饪的浓厚兴趣。“东坡肉”最初是苏东坡在黄州做的。
东坡肉有多老了？
东坡肉据说是北宋诗人苏轼(四川眉山市人)所创(一说是苏轼的妃子王朝云在苏轼贬黄州时为改善饮食而创)，最早的发源地是四川眉山。原型是徐州回回肉，是徐州“东坡四宝”之一。
相传，宋神宗熙宁十年(1077)四月，苏轼到徐州任知府。7月7日，涿州曹村一带黄河决口。到8月21日，洪水围困徐州，水位高达20尺。苏轼自己死了，加入了荷兰军队，率领帝国军营，和全城人民一起筑堤护城。经过70多个日夜的努力，徐州城终于得救了。城里所有的人都很高兴。为了感谢领导有方、有口皆碑的周知，与徐州人民同生共死，纷纷宰杀猪羊，带酒带菜到官府告慰。苏轼无法拒绝。收下后，他亲自指导家人做红烧肉，还给参加抗洪的人。百姓吃后都觉得肉肥而不腻，香脆可口，一致称之为“回头肉”。从此，“回头肉”就传遍了徐州，成为徐州的传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风光志》、《徐州古今名菜》中都有记载。
元丰三年(公元1080年)二月一日，苏轼被贬黄州，为的副使。他自己耕地，所以称此地为“东坡居士”。这就是“东坡肉”的由来。在黄州期间，他亲自烹制红烧肉，并将自己的经历写成《吃肉诗》。苏轼在徐州、黄州做的红烧肉，只在当地有影响，在全国并不知名。真正闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。
宗元祐四年(1089)元月三日，苏轼来到阔别十五年的杭州任周知。元佑第五年五六月间，浙西普降暴雨，太湖泛滥，大面积农作物被淹。因为苏轼及早采取了有效措施，浙西人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤架桥，让西湖焕然一新。杭州人民非常感谢苏轼的这一善举。每个人都称赞他是一个聪明的官员。听说他在徐州、黄州的时候最喜欢吃猪肉，所以过年的时候大家都扛着猪，扛着酒给他拜年。苏轼收到后，指示家人将肉切成丁，烧得又红又脆，再分发给参加疏浚西湖的民工。大家吃了之后都很惊讶，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。
追根溯源，苏轼的红烧肉最早开创于徐州，在黄州进一步完善，在杭州名扬全国。