你想把甜竹笋焯一下吗？

2、甜笋在烹饪前一般需要焯水，因为生的甜笋含有草酸、氰苷等物质。如果过量摄入草酸，会影响人体对钙的吸收，这可以通过热烫后去除。吃起来更安全更放心，味道也不涩。

3.甜笋放入水中煮熟后不能立即油炸食用，需要再次放入冷水中，因为刚放入沸水中煮熟的竹笋受到冷的刺激后口感会变得更加酥脆，这主要是基于热胀冷缩的原理，可以改善甜笋的口感。