为什么河南菜在中国的美食界一直不能有个名字？

例如，说到川菜，你可能会想到一道红色的菜:鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、麻婆豆腐、川味猪肉...说到鲁菜，油焖大虾，糟酱鱼片，洋葱海参，九转大肠...能叫出名字的菜还真不少；更不用说起源于岭南的粤菜，远销海内外。广州菜是粤菜的代表。人们有“食在广州”的美誉，顺德被联合国教科文组织授予世界“美食之都”的称号。因此...河南菜有什么特点？河南最有名的菜是什么？

北京有什么好吃的河南菜馆？问了办公室里北京、广西、内蒙古、山东、山西的同事后，似乎大家对“徽米面”和“洛阳水席”只有一点印象...百度百科把豫菜的特点总结为“中味”...不是有河南菜的代表吗？去建业酒吧坐了一圈，总结起来大概是这样的:“地处中原，豫菜素有通东南西北，集百家之长。

说的不好听点，就是打一棍子打在西边，戳在东边，一反常态，不明不白。”“宣传力度不够，名菜少，导致没有系统的菜系”，归根结底，这是营销团队的缺失！现代人曾经有自己的豫菜。中国第一厨师之乡不在山东，也不在四川，而是在河南长垣。*截至2019年4月，中国烹饪协会认定的“中国厨师之乡”有5个，分别是广东省佛山市顺德区长垣县、陕西省蓝田县、安徽省绩溪县、山西省汾阳市。”上世纪90年代以前，河南菜很受欢迎。建国以来就是国宴菜，是河南长垣的大厨。穷，大家都在想办法解决温饱，没人追求高档菜，慢慢的街上也没有铺好的商品。淮扬菜是90年代以后才被定为国宴的。”