丝瓜煮麻辣鱼的方法，丝瓜怎么煮麻辣鱼，怎么做。

2.把鱼从尾部切开。

3.剁掉鱼刺。

4.用斜刀片将鱼切片。

5.切片圆角(圆角必须具有相同的厚度)

6.加入0.5汤匙盐、2汤匙红薯淀粉、姜末和1汤匙料酒，用手轻轻一抓，使鱼片又粘又有弹性。

7.将泡椒和姜剁碎成粉末

8.准备好大蒜、辣椒和干红辣椒。

9.提前将丝瓜去皮切成长条，豆腐适量备用。

10.将花椒和干辣椒放入炒锅中，然后取出切碎备用(不用太碎)。

11.炒锅加入菜籽油，加入豆瓣酱和姜末炒红油。

12.加入泡椒姜和泡椒炒香。

加入肉汤或清水。

14.加入胡椒粉、蚝油等香料，搅拌几下，煮5分钟。

15.加入鱼头和鱼骨煮沸。

16.加入1汤匙盐和2汤匙料酒。

17.水烧开后，用筷子将鱼片一条一条放入锅中，然后放入丝瓜和豆腐，加入鸡粉小火煮。

18.将鱼煮熟，倒入容器中。撒上辣椒粉、花椒粉、葱花、干辣椒粉、胡椒粉。

19.另起锅，放入食用油，加热，将热油浇在剁碎的辣椒上，即可食用。

丝瓜煮麻辣鱼小贴士

1，淀粉不要放太多，鱼片裹一层薄薄的就好；

2，建议用菜籽油，这样做出来的菜才有川味的本色。

3、干辣椒和豆瓣酱的量根据自己的口味调整。

4、建议用菜籽油，这样做出来的菜才有川味的本色。

5、丝瓜好吃，特别