右玉的家常做法

工具/原料:小鱿鱼300g、葱10g、姜5g、蒜10g、香菜10g、芝麻适量、红辣椒10g、油1汤匙、豆瓣酱2汤匙、蚝油1汤匙。

1.在市场买新鲜的小鱿鱼，洗干净。

2.将小鱿鱼的内脏取出，清洗干净。

3.为了更入味，用剪刀在鱿鱼背上剪几刀。

4、锅中烧开水，加入小鱿鱼焯水变色浮起。时间不要太长，会影响口感。

5、焯水的小鱿鱼立即放入冷水中淋浴，这样吃起来更有弹性。

6、准备食材红辣椒、葱、姜、蒜、香菜切段备用。

7.锅内倒入底油，加热后放入葱、姜、蒜爆香，再放入豆瓣酱、蚝油、糖、料酒。

8.将调料翻炒均匀。

9.加入小鱿鱼翻炒均匀。

10，浓汤小鱿鱼，撒孜然和芝麻拌匀。

11.最后撒上香菜和蒜末提味即可食用。

12.将麻辣鱿鱼放入盘中，撒上红辣椒。