贻贝的做法

贻贝225克，粉丝50克，泰椒1克，葱姜蒜60克，蒜汁100克，蒸鱼黑豆油30克，油。

工作方法

1.泰椒切成厚圈备用，葱切成葱花备用，粉丝用温水泡发，剪短沥干，淡菜用清水冲洗干净沥干备用；

2.将泡好的粉条与半包蒜和少量蒸鱼、酱油混合，铺在盘底备用；

3.将剩下的蒜均匀抹在河蚌上，放在粉条上，放入蒸锅，蒸5分钟，将蒸好的鱼和酱油倒出锅；

4.锅中加入50g油(约三汤匙)加热。加入泰椒圈和葱花，炒香，然后将热油浇在河蚌上。

青口又称绿色贻贝和海虹，是一种贝类水产品，主要产于东海南部和南海沿岸。晒干后就是“贻贝”了。贻贝壳大，壳长13-14 cm，是壳高的两倍。壳顶位于壳体前端，后缘呈弧形，腹缘平直或略凹；贝壳内表面为瓷白色或青蓝色，有珍珠光泽；左壳有2个铰齿，右壳有1；脚软，浅黄色。