红薯要煮多久才会熟？

水煮红薯的烹饪时间因红薯的大小而异。一般红薯切成大小统一的1 cm的块，开水后煮10分钟左右通常就好了。但如果整个红薯都熟了，大火烧开后巴掌大的红薯要15-20分钟才能熟透。

判断红薯是否熟了，可以用筷子戳透表面。如果能顺利戳透红薯，说明红薯熟了。如果没有，需要根据情况煮1-5分钟左右。

水煮红薯简单方便。把洗好的红薯直接放在水里就行了，和煮饭差不多，只要水不到红薯表面就行。如果担心太久忘记煮，可以多加点水，但不能少于没到红薯的水量，因为这个水量基本可以保证红薯煮好后有少量的水残留，可以避免干锅和烧焦的现象。

红薯需要去皮切吗？

取决于吃的方法。如果把煮好的红薯做成糖水，需要先洗净、去皮、切块，方便食用。如果是煮红薯直接吃，只要把表层土洗干净，放在水里煮就行了，不用提前削皮切块。

不然红薯里的糖会流失到水里，味道就没那么好了。另外，煮红薯的皮不好吃。如果做菜时没有去皮，最好先去皮再吃。