水产成分有哪些？

1，鸡头饭

鸡头饭有“水中人参”的美誉，又名“芡实”，是此时江南百姓的美味餐桌。鸡头米在大江南北的沼泽湖泊都有种植，苏州地产最有名。芡实分南北。北方虎杖常被晒干作为干货出售，南方虎杖(鸡头米)吃的是它的鲜和水灵。

鸡头米可以用来煮粥，泡茶，做豆浆，炒菜。在江南，鸡头米、清水、冰糖一起煮，再加点桂花，做一碗好吃的糖水。或者用虾、银杏、百合、菱角、水芹之类的新鲜东西炒菜或煲汤，自带甜味。

2.荸荠

菱角，又名“水中花生”，分布于我国南北，是南方人喜爱的食品。荸荠热量少，但富含纤维和淀粉。

菱角洗净去皮后，可以当水果生吃。嫩荸荠鲜脆可口，与莲藕、马蹄、荸荠同炒，是著名的荷塘小吃。还有菱角炖排骨、韭菜炒菱角、菱角瘦肉汤等吃法。

3.莲藕

新藕将于七八月份上市。想吃最成熟的老莲藕，不妨等到9月，65438+10月。江南人爱桂花，爱糖藕。莲藕用糯米做馅，煮熟，切片，淋上一勺甜甜的桂花。西湖出产的莲藕粉是莲藕制成的薄片或颗粒状面团。

在湖广一带，莲藕会被做成莲藕排骨汤，这是常见的味道。还有辣炖莲藕片，吃起来脆辣有香味。莲藕肉末炒莲藕丸子，都是湖北的特色吃法。四川的莲藕，在炒藕丁、串冒菜中，都是重要角色。糖炒莲藕是山东特有的，是用文火熬制的。在天津，人们会吃里面有肉的油炸莲藕夹。

4.荸荠

荸荠又名马蹄、栗子，有“地下雪梨”的美誉它的钾含量也比较高，达到306 mg/100 g .荸荠可以生吃，剥去皮和芽，是雪白的果肉，吃起来清脆爽口。

荸荠除了生吃，还可以做成糖浆或者蛋糕。最简单的方法就是做果汁，生喝，香甜可口。广东有一种甜品叫茅根马蹄竹蔗糖浆。广东也会用白茅草或甘蔗、胡萝卜、玉米和猪骨或瘦肉做汤。

5.茭白

茭白一年成熟两次，秋季是茭白上市的季节。茭白营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等。油焖茭白是江南地区最常见的做法。茭白切成滚刀块，用开水焯一下。韭菜和姜油炸，加盐，糖和酱油，加水，经典的咸甜口味。还有茭白鳝鱼丝，茭白虾球，毛豆炒茭白。

以上内容参考:百度百科-茭白