如何要海苔肉松贝克汉姆

是好吃的肉松贝克汉姆,加上上清液上新腻的Kastar酱很好吃~软糯咸咸,口感丰富!我做了原味和抹茶味,第一口就爱上了对方。该方法简单,易于控制。赶紧试试吧。

紫菜肉松和贝克汉姆

成分:

Casta酱:蛋黄(三个左右)44g糖粉20g玉米淀粉18g淡奶油50g牛奶140g黄油10g。

饼胚:玉米油40g,牛奶40g,鸡蛋55g(每个约60g),细糖3个,盐45g,1g玉米淀粉,5g。

紫菜肉松

练习:

1.先做蛋奶沙司。将蛋黄放入碗中,搅拌至略呈白色。加入玉米淀粉,搅拌均匀。将牛奶和淡奶油加热至出现泡沫,倒入碗中,同时搅拌均匀。在牛奶锅里,用小火搅拌。当它变得粘稠时,立即关火,加入黄油,搅拌,直到它在余温下变得光滑。放入纸袋中备用。

如果要调味,加入黄油搅拌均匀,然后加入适量色粉搅拌均匀。

2.然后做饼胚。取一个无水无油的干净容器,将蛋清和蛋黄分开,蛋清冷冻。将玉米油和牛奶加入碗中,搅拌至乳化。筛入低筋面粉,搅拌均匀。加入蛋黄,搅拌均匀,直到它变得光滑和流动。

不要过度搅拌以防止强化。

3.取出冷冻的蛋清,滴入柠檬汁或白醋中。分三次加入糖和盐。第三次加糖的时候加入玉米淀粉,一起搅拌,直到打蛋器呈现直立的三角形。

4.取三分之一的蛋清奶油,加入蛋黄糊画“Z”或“J”并搅拌均匀,然后倒入剩下的蛋清奶油中。用同样的方法混合均匀,装入纸袋中。

5.垂直间隔挤入烤盘,不要贪吃。直径约6cm。放入预热好的烤箱中下层,150烤30分钟。

新手也可以把整个蛋糕糊倒入烤盘,烤熟后分成圆形块。

6.将一个蛋糕胚挤上嘉实多酱,盖上另一个蛋糕胚。把酱料铺在表面,用牙线粘上。用手粘牙线可以粘更多的牙线。