炸东西吃什么比较好？

1，花生油:由于花生油的不饱和脂肪酸与其他食用油相比，在高温下最稳定，所以油炸是最难变性或分解的。所以花生油炸食品是最健康的。而且花生油有花生特有的香味，炸出来的东西很诱人。

2、棕榈油:棕榈油主要用来炒方便面，但是冰点温度比较高。在中国的秋冬季节，单个棕榈油在常温下凝固，油温有235度的高烟点，所以油炸特别好。

3.猪油:中餐标准用油之一，分为板油、肥油、背油。如果你注意的话，很多中国菜一定是用猪油做的。中国的点心是用猪油酥的正确做法。尤其是馅饼，猪油和洋葱、面粉都特别好。很多专做煎炸的店，煎炸油里都加了猪油。

4.椰子油:椰子油是从椰子的白色果肉中提取的，含有大约50%的月桂酸。常温下会变成固体，不适合做沙拉，但由于烟点高，是理想的食用油。

5、玉米油:玉米油烟点高，不易氧化。适合长时间高温油炸，能保持食材的原味。适合煎鱼虾等海鲜和薯条等土豆食材。