吃了二十年蛋挞，原来方法这么简单。做一个锅要10元，咬一口脆到掉渣。

蛋挞奶味浓郁，口感爽滑，是大人小孩都喜欢的原因，尤其是刚出锅的蛋挞，软嫩滑滑的馅料，热气一口咬下去，皮酥掉渣，蛋奶馅嫩到可以吸，真的很好吃。作为甜品爱好者，我隔三差五就在家做蛋挞，作为早餐和甜品，深受大人和小孩的喜爱。

没做过蛋挞的朋友可能不知道，蛋挞超级适合做自制甜品，对温度和馅料要求不高，所以这是一款非常适合新手的甜品。我们甜品店10卖三块，我在家做了一大锅(12块)，成本不到10，足够全家人美美地吃一顿了。而且零添加防腐剂，比外面卖的好吃。咬一口脆一口，直到掉渣。喜欢的朋友花2分钟学会，以后不用花钱买了。

所需食材及配料:纯牛奶200g，糖100g，淡奶油100g，全蛋2个，蛋黄3个，蛋挞皮或饺子皮。

实践和步骤:

第一步:蛋挞糊的制作过程~

1，无水无油碗，倒入200g纯牛奶和100g白糖，碗下放一壶温水，以利于白糖快速融化。将糖放入水中搅拌至融化，然后过筛，过滤掉多余的气泡备用；

2.另取一碗，倒入100g淡奶油，2个全蛋，3个蛋黄，搅拌均匀。然后将调好的牛奶倒入淡奶油中再次搅拌均匀备用。

第二步:蛋挞的烘焙过程~

将蛋挞皮均匀放入烤盘，将调好的蛋糊倒入蛋挞皮，至八分饱。

提示:我的蛋挞皮是现成的，直接买。也可以用饺子皮代替。

烤箱预热，然后将蛋挞放入烤箱，烤20分钟左右。当蛋挞表面出现金黄色的焦糖斑点时，说明我们的蛋挞已经烤好了。关火，趁热拿出来。

吃了二十多年的蛋挞，才知道原来蛋挞的做法是这么简单。我用这些原料做了12个蛋挞，够全家吃了，成本不到10元。因为加入了奶油和牛奶，做出来的蛋挞奶香味十足。热风咬下去，皮脆渣落，蛋奶馅嫩到可以吸。就算是凉拌着吃，味道也一点都不差。喜欢的朋友一定要在家里尝尝，以后想吃也可以自己在家做。

制作时应注意的细节:

1，蛋挞可以不做蛋挞。可以用饺子皮代替，效果是一样的。

2.倒入奶油前一定要过滤牛奶，否则蛋挞表面会产生气泡。