假期自学，6道超级家常菜。

蔬菜肉丝

食品

五花肉，青椒，葱，姜，蒜，生抽，酱油，耗油，豆瓣酱，盐，糖。

练习步骤

1.从锅里烹油。将五花肉片放入锅中翻炒至出油。

2.加入姜蒜片和豆瓣酱，继续翻炒。

3.加入切碎的青椒和红椒，用大火翻炒。

4.加入生抽、老抽、盐、耗油、糖调味。

5.从锅到盘，超级香！

肉末茄子

食品

肉沫、茄子、葱姜蒜、生抽、老抽、耗油糖、小米椒、淀粉、盐、豆瓣酱。

练习步骤

1.茄子洗净，切成长条。用盐腌10分钟。

2.调汁:两勺酱油+一勺酱油+一勺耗油+半勺糖+一勺淀粉+半碗水。搅拌均匀。

3.将茄子多出来的水分挤干，加入淀粉，裹均匀。入锅煎至微黄，盛出待用。

4.把肉末放在锅里。加入葱、姜、蒜。翻炒豆瓣酱。

5.倒入茄子，搅拌均匀。倒入果汁，煮至浓稠。撒上小米和葱花。

红烧薯片

食品

土豆，青椒，五花肉，蒜末，盐酱油，生抽，油耗。

练习步骤

1.从锅里热油。将五花肉放入锅中煸炒出油，放入葱花和蒜末，用一勺生抽翻炒均匀。

2.倒入薯片翻炒，加入生抽，生抽耗油，大火翻炒。

3.倒入青椒继续翻炒。用盐调味，盛在锅里。搞定了。

老虎青椒

食品

青椒，糖，醋，盐，酱油，酱油蒜末，葱花，水淀粉。

练习步骤

1.调汁:两勺酱油+一勺醋+一勺酱油+一勺糖+少许盐+三勺水，调匀备用。

2.青椒洗净，切段。在热油中慢慢翻炒至棕色，放在一边。

3.锅里爆香葱、姜、蒜，放入青椒翻炒。

4.倒入汁液，继续翻炒两分钟。倒入水淀粉，加盐和鸡精调味。搞定了。

炒杏鲍菇

食品

杏鲍菇、孜然粉、花椒粉、辣椒粉盐、白芝麻、葱、姜、蒜。

练习步骤

1.将杏鲍菇撕成条状，开水焯一分钟，捞出挤出水分。

2.从锅里热油。将洋葱、生姜和大蒜炒香。倒入杏鲍菇，煎至两面金黄。

3.加入少许盐、生抽、老抽，用油耗翻炒均匀，撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，撒上葱花出锅。搞定了。

糖醋荷包蛋

食品

鸡蛋、糖、醋、盐、生抽、老抽、蒜末、葱花、清水。

1.调汁:两勺酱油+一勺醋+半勺酱油+一勺番茄酱+一勺糖+少许盐+一勺淀粉。三勺水，搅拌均匀备用。

2.将荷包蛋煮至熟透，捞出备用。

3.将蒜末放入锅中翻炒，倒入酱汁，煮至冒泡。倒入荷包蛋，搅拌均匀。